本榜单由中国健康传媒集团舆情监测中心、腾讯较真平台联合发布。每月食药谣言盘点，为公众澄清事实，让谣言无处遁形。过去两个月，又有哪些食药谣言上榜？

较真鉴定：缺乏依据

最近有传言称，“越南新冠疫情至今零死亡率的秘密是拥有国际顶级秘方：用热开水泡好绿茶，再将柠檬汁混合后喝下。这样可以立即杀死新冠病毒。”

上海辟谣平台辟谣称，目前没有任何证据显示，喝柠檬绿茶水可以预防新冠肺炎。首先，所谓的“酸碱体质”影响人体“抗病毒”能力的说法没有任何科学依据。再看“柠檬和绿茶”这条秘方本身，柠檬富含柠檬酸、维生素C等物质，目前还没有科学实验证明柠檬能杀死新冠病毒。至于茶水，此前确实有研究团队证实体外试验中茶水可以抑制或杀灭新冠病毒，但这并不等于“喝茶可以抑制或杀灭病毒”。从体外试验到人体试验，还有很长的路要走。因此，柠檬水和绿茶水不能够预防新冠肺炎，更不能“杀死”病毒。

较真鉴定：纯属谣言

近期，有传言称复原乳不是牛奶，是牛奶中的“地沟油”，没有营养。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授赵亮表示，复原乳是将干燥的或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液。符合食品安全国家标准的复原乳不存在安全问题。从营养方面来看，复原乳与其他液体乳（巴氏奶、灭菌奶等）一样，都含有丰富的蛋白质和钙，此外还有少量的维生素等营养成分。复原乳的生产工艺是先浓缩/干燥再复水的特点，这个过程虽然会经过高温，但对复原乳主要的营养成分如蛋白质和钙几乎没有影响。综上所述，复原乳并非“劣质产品”，消费者可以放心选择。

较真鉴定：严重误导

不少人认为“食品越是保持原汁原味纯天然就越安全健康”，许多食品包装上都使用“不添加”“零添加”作为噱头，标榜产品健康无害。

天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩表示，食品添加剂是调味、保质的需要，现代食品生产加工离不开食品添加剂，真正“零添加”的食品几乎不存在，所谓“零添加”只是商家宣传的伎俩。只要是合法、适量使用食品添加剂，其加入的种类多少并不影响食品的质量和安全。“零添加”也并不意味着更健康、更安全。有一些蛋白含量比较高的食品，必须要添加防腐剂来保证产品质量安全，否则更容易腐败变质。有时候适量的食品添加剂，反而可以减少和消除食品制作过程中有害物的产出。

较真鉴定：缺乏依据

近日，某网红直播卖燕窝被消费者质疑为糖水一事闹得沸沸扬扬。大多即食燕窝或风味饮料，都将燕窝“滋补”“养颜”等作为宣传的卖点和噱头。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，我国目前对于即食燕窝并没有出台相关的强制性标准，广告中宣称的“神奇物质”唾液酸，在人和动物体内广泛存在，也可以从猪脑、奶酪中获得。从营养角度来看，燕窝的营养价值其实不如鸡蛋、牛羊肉。同时不少科学研究发现，食用燕窝还会增加致敏风险。一项针对名急性过敏儿童的研究表明，燕窝或成为目前儿童最大的过敏源。

较真鉴定：纯属谣言

最近有传闻称，调和油不能吃。调和油是几种油按一定比例调配制成的食用油。但因为汉语的传统感觉，很多人一看到“调和”的字眼，就觉得它是调配的，是不健康的。实际上，不仅是食用油，大众普遍认为人工调配的东西都是不好的。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，科学调配的调和油，可能比单一的食用油更健康。首先，油脂是由不同脂肪酸组成的，不同的脂肪酸会使油脂的性能不一样。通过科学的调配脂肪酸比例的调和油，油的性能可能会得到提高。不少研究都发现，通过科学配比的调和油，油炸性能比单一食用油更好。此外，调和油还能通过调整油的脂肪酸比例，改变油的营养组成，不失为一种健康的选择。

较真鉴定：存在误导

在大多数人的观念中，油炸食品并不健康。最近，越来越多的商家开始在包装上强调“非油炸食品”的字眼。以此来暗示消费者“非油炸”的食品更健康，因此可以放心食用。国家食品安全风险评估中心研究员韩宏伟辟谣表示，“非油炸”不一定更健康，关键还是要看食品的配料和加工工艺。首先，“非油炸”不等于“无油”。很多非油炸食物添加的食用油并不少。其次，“非油炸”不等于“低脂肪”。实际上,非油炸和脂肪含量的关系，不同食品的情况不同。以方便面来说，油炸和非油炸相比，脂肪含量可以相差1倍多，但对于薯片而言，非油炸和油炸的脂肪含量相差不大。另外，“非油炸”不等于加热的温度低，非油炸的工艺如果温度高、时间长，依然存在营养成分被破坏的现象。同时，“非油炸”也不等于减少加工过程中产生的有害物质。实际上，非油炸容易产生丙烯酰胺。这种物质主要出现在脂肪含量少、淀粉含量高的食物里。生活中最常见的就是薯片、薯条等食物。综上，“非油炸”，并不一定就代表更健康。

较真鉴定：存在误导

最近有传言称，“美国医师协会发现了引发癌症的“凶手”——塑料”，该组织提示消费者，“不要喝塑料杯子中的茶、咖啡或任何热饮，不要吃任何装在塑料袋中的热食。当食物被置于高温环境时，塑料产生的化学物质，能引发52种癌症。”中南林业科技大学食品学院副教授许东辟谣称，目前没有任何科学证据证实塑料包装会引发癌症，癌症的致病机理非常复杂，不能将其简单归因于塑料。市面上，正规厂商生产的食品塑料包装都是符合国家标准的，食品安全有保障。常用的食品包装塑料是一种高分子材料，不会轻易向食物迁移。食品包装国家标准的迁移量不得超过0.01mg/kg，这种剂量不会对食品产生污染。正规的食品包装和食品生产企业都必须经过相关政府部门的严格评审，同时其产品质量需通过检验，才能被授予生产许可证。该程序保证了包装材料都是符合食品安全要求的，不会对人体产生危害。

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