金耳性温中带寒，具有滋阴润肺、生津止渴、定喘、止咳、调气、平肝肠的功效，被誉为“菌中燕窝”、“肺部吸尘器”。

大山深处的美味

云南，位于我国西南边陲地区，地处低纬度高原地区，气候多样，正是在这样一个地方，在那大山的深处，隐藏着许多珍稀的美味。藏着你没吃过的——金耳菌。

金耳鲜菇，颜色金黄，十分诱人~

珍贵菌种

菌子作为云南特产之一，一直以来都受到人们的喜爱，在云南省丽江地区，金耳菌一般生长在黄栎、麻栎、柞栎、刺栎等腐木上，产量不多，比较珍稀。在野生状态时，云南全省的产量不到一吨。

营养丰富，出胶量超过银耳10倍

相比于大家熟知的银耳，金耳的出胶量是银耳的一倍哦！金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种珍贵的营养滋补品。

药用价值和美容功效

在民间，刘波《中国药用真菌》、丁恒山《中国药用孢子植物志》、陈士瑜等《蕈菌医方集成》等著作中都谈到，金耳味甘，性温。有润肺生津，调气定喘，平肝阳，补心养气，清泄等功用。可治疗神经衰弱、肺结核、虚劳咳嗽、老年性慢性支气管炎等症，近年还用于高血压、肝炎等症的治疗。

年日本总理大臣田中角荣访华时，周总理曾将金耳列入国宴款待客人。

在《本草纲目》上对金耳记载是:“其金黄色者可致癖饮积聚，腹痛金疮”。

新鲜采摘

相对于菌菇类干货而言，云南新鲜金耳菌为了更好的保留大山原汁原味的口感，所有金耳菌都是新鲜采摘，通过顺丰空运隔日到手，让大家更好体验金耳菌的独特口感。

优质食材与好评

随着人们保健意识的提高，饮食结构的调整，以及人工种植技术的完善，云南新鲜金而菌正从云南珍稀特产转变为面向大众的营养滋补佳品，以其独特的口感和丰富的营养价值，广泛受到人们的喜爱与好评。

美味食谱

金耳刺身

可以根据平日里吃生鱼片的方法，芥末酱油或者小米辣蘸水，切成你喜欢的形状，直接食用，体验金耳鲜菇本来的味道，真真像是在吃“肉”，肉质厚实，咀嚼有吃“鲜鱼片”的肉感，切片生食又有松茸的鲜香。

金耳植物胶原蛋白丰富，冷水泡发5-8个小时，金耳更易煮糯！常与桃胶、皂角米、银耳等搭配，浓浓的胶质，细腻润滑易吸收!

原料：

金耳10g、皂角米10g、桃胶5g、冰糖少许；

做法：

1、将三种原料放入水中泡发，金耳、桃胶、皂角米5-8小时；（温水泡发会更快哦！）

2、泡好后将原料放入清水中洗净备用

3、锅里放入0.5L的清水，放入三种食材炖煮40-80分钟。水烧开之后小火炖煮即可。

4、在出锅前根据自己对甜度的要求，放入适量的冰糖。

1，天然金耳自然生长大小不一。颜色金、黄、带白，不如人工的均匀；

2，有的金耳表面负着白色物质，是天然金耳才有的共生菌丝并非发霉；

3，泡发后清洗即可，不影响营养和口感，背面根蒂处有树皮等少许杂质。