春天的野菜最好吃，有荠荠菜、有白蒿、有榆钱、苜蓿、还有柳树牙。在过去的年代里，人民经常吃不饱饭，家里没有面粉，只有粗粮（玉米面）。就想着法子做饭填饱肚子，那个年代有用玉米面做窝窝头的（硬的咬不下），还有用玉米面做搅团的，还有用玉米面包野菜做成野菜团子的。都非常的美味好吃，对现在人来说，把过去年代的那些美食叫做忆苦饭。我是80后，我还记得小时候经常吃妈妈做的玉米面野菜团子，今天给大家分享下玉米面野菜团子的做法。

上图就是我做出来的玉米面野菜团子的照片，下面介绍制作方法

1、和面盆里先加入玉米面，然后加入开水，边倒边用筷子搅拌，搅到盆里面没有干面粉的时候就可以了。

等玉米面不烫的时候往里面加入和玉米面等量的面粉，温水碗里加入酵母粉搅拌均匀

酵母水化开后倒入盆里和面。

面团揉好后，盖住让它发酵到原来的两倍大

2、春季的野菜最好吃，今天咱们就用苜蓿来做这个玉米面野菜团子。

锅里水开后，直接把苜蓿倒进去烫一下，烫30秒左右捞出来清洗一遍

把苜蓿洗干净后再挤干水份，然后在案板上切的碎一些

3、锅里油热以后，倒入葱花爆香，加入一勺十三香关火

然后倒入切碎的苜蓿翻炒均匀

再加入炒熟的芝麻碎翻炒均匀

往里面打一个鸡蛋进去搅匀，增加它的粘性

4、这会面团发酵好了，往里面加一小勺小苏打和面团揉在一起。

由于烫的玉米面比较粘手，所以在揉面的时候在手上抹点油。在案板上把面团揉成长条状，揪成几个大小相同的小剂子，把小剂子整理下

然后把苜蓿馅包在里面，包成团子

全部包好后，放在提前刷上油的篦子上面。

锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸20分钟。

20分钟后，先把笼盖揭起放下气，5分钟后再出锅

好了，咱们这个玉米面菜团子就做好了，做出来味道鲜美，非常的美味好迟。喜欢的朋友可以试试