燕窝自古以来就是宫廷的御膳珍品，滋补养颜的功效不在话下，据说慈禧太后她老人家就是靠着天天吃燕窝养生，才能精神抖擞，肌肤白嫩如少女。

但每盒至少千刀起跳的燕窝，在泡发时到底有什么禁忌，才不会流失养分，甚至化水影响口感呢？以下小编帮大家整理出几个要点，赶快作笔记吧！

滋补养颜

水温不可超过30°C

因高温浸泡会破坏燕窝的营养价值，若非急用，燕窝一定要以常温水进行浸泡（20℃?30℃）。

不得使用自来水

浸泡燕窝建议使用纯净水，也就是所谓的蒸馏水。因为普通的自来水在运输过程中，为抑制细菌滋长，多半添加了氯，经泡发后会影响燕窝的口感和营养价值。

浸泡不超过10小时

为了追求发涨率，许多人会将燕窝长时间浸泡在水中。但一般建议浸泡时间以6?8小时为佳，最长不得超过10小时。因为经过长时间浸泡的燕窝，烹调后极易化水。

燕窝切忌长时间浸泡，建议以6～8小时为佳。

不能一碗水泡到底

为了让发泡的燕窝更加干净，必免脏东西附着，发泡时切莫一碗水泡到底，建议每2～3小时换一次水。换水时可用干净的滤网将燕窝滤出，再放入新的纯净水中继续浸泡。

养颜食谱

花旗参玫瑰燕窝

食材准备

燕窝2～3盏。

干燥玫瑰花数瓣。

花旗参片少许。

冰糖少许

步骤

将燕窝发泡洗净后拨丝

放入燉盅內，加入适量的水盖过燕窝，再加入玫瑰花瓣，花旗参片等。再將燉盅放入电锅内。

外锅加水，炖煮30～40分钟，依个人喜好加入冰糖即可食用。

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