窝窝头，说实话现在很少见了，在我们北方现在基本上都吃馒头，窝头这种粗粮，似乎已经逐渐淡出人们的视线了。小时候条件不好，家里就经常吃窝头，这种东西吃一次两次还行，但是每天都吃，那种滋味真不好受。

不过在聚餐、吃席的时候，还是经常可以看到窝头的身影的，不过现在窝头的口感，可不像以前那样噎人、难吃了，现在都是香软好吃的，还不会噎人。

多吃粗粮好处多，有时候有时间，我就喜欢自己在家捣鼓面食，做一顿窝头吃。

那么做窝头的时候，玉米面是少不了的，那究竟还要不要加面粉呢？今天厨娘教你正确做法，学会正确的配方，做出来的窝窝头又香又松软，好吃不噎人。

如果你也喜欢吃窝头的话，可以试着来做一做，小孩子也挺喜欢的。

配方：玉米面g、中筋面粉g、酵母粉2g、白糖适量、温水/牛奶ml

1、光看配方大家应该也知道了，做窝窝头的时候，是需要放面粉的，这样做出来的窝头才会更香软，不会噎人。

2、把面粉、玉米面混合到一起，然后再加上2g酵母粉和适量的白糖，将其彻底搅拌均匀。接下来我们准备和面，用温水就可以，要想更香甜的话，可以试试用牛奶来和面，和成一个光滑的面团。

3、面团揉好之后，我们需要放在一旁，醒发一段时间，直至面团表面出现裂纹状为止。下面我们把面团取出来，稍微揉搓一会儿，然后再将其分成一个个的小剂子，把小剂子整理成窝头的样子。

4、这样我们往锅里添上清水，然后把窝头放在蒸笼上面，不要直接开火蒸，最好是再次醒发10分钟，然后就可以开火了。开大火蒸20分钟，即可关火取出来，可以搭配小炒菜一起吃，口感真棒。

平时孩子不喜欢吃馒头的话，给做一些窝头也行，看上去很诱人，味道也不错，孩子其实也挺喜欢。更何况，平时适当地吃一些粗粮，对身体不错。今天详细配方和做法都分享给大家了，有兴趣可以做做看。

烹饪小技巧：

做窝窝头，究竟要不要放面粉呢？答案是需要的，面粉和玉米面的比例1：1来操作，做出来的窝头口感更香软，好吃不噎人。