近日，罐子汤、蒸菜、榆钱窝窝头等巨野地方名吃应央视一套栏目《中国味道》之邀参加刘和刚为父母寻味，回味家乡味道的节目。

在《中国味道》拍摄现场，巨野美食协会会长孔祥杰等一行人现场操作、现场烹制，独特口味的罐子汤、鲜嫩可口的蒸菜、榆钱窝窝得到了美食专家、文化学者及嘉宾的一致认可，让远走他乡的故人，感受到了家乡的亲切关怀，并为下一步巨野旅游发展行业奠定了基础。

罐子汤源于巨野县大谢集镇的市井集市，创制于清光绪年间,传至现在已有百余年历史。先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，年又被命名为中华名吃，年入选为巨野县十大美食之一。

熬制一碗地道的罐子汤，工序复杂，选材讲究。采用鲁西南特有的散养青、白山羊，用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等长时间熬制高汤，花椒、生姜为辅料，放入优质粉条、葱花、香菜末，最后以巨野传统小磨芝麻香油点入提味，一碗味道纯正地道、暖心暖胃的罐子汤方才出锅。

罐子汤入口爽滑，麻、辣、香齐备，浅呡、深品、劲捞，各有所求；高钙低脂、暖中补虚，开胃健身，益肾補气，强筋健骨，久喝不腻，回味无穷，是鲁西南人民餐桌上的珍品，舌尖上的美味!

来源：麟城纪事

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