本期人物

程林友

●中国科学院博士

●生物蛋白、多肽类药物研究专家

●36氪燕小分子燕窝科研团队核心成员

程林友博士与36氪燕品牌创始人孙沭燕女士合影。背景是36氪燕小分子燕窝研发团队宣传墙。

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1PART

记者：“小分子燕窝是什么时间开始实验室研究的？持续了多长时间？

程博士

Dr.Cheng

从年开始研发，至今总共经历了五年多的时间。

这个项目科研团队是美国、马来西亚、中国三国科学家“联队”，美国方面有：美国耶鲁大学生物学博士后、国家创新人才推进计划入选者Dr.JamesZhou；马来西亚的是世界燕窝研究专家、马来西亚大学教授巴吉。中国这一方以我、北京大学医学院天然产物方向毕业的谢百波博士为核心，另外还有几位博士和十多位硕士也一起参与了。

2PART

记者：您和团队其他成员本身是研发药物的，是什么契机想到要研发一款高科技燕窝产品呢？

程博士

Dr.Cheng

燕窝是中国药食同源类最有代表性的食物，从明代开始服用到现在年，历史证明安全有效。

但是我们对全球的燕窝产业做过精细调研后发现：市场上的燕窝产品科技含量都比较低。由于燕窝分子构成的特点导致，人们用炖煮方式食用燕窝，只吸收了燕窝20%左右的营养，其余80%都随着排泄而浪费掉了，我们觉得非常可惜。所以我们决定从提高燕窝营养的利用度入手，用科技力量让珍惜资源的价值被最大化利用。

3PART

记者：是什么原因导致市场上的燕窝产品科技含量不高？

程博士

Dr.Cheng

我们分析一个原因是绝大多数燕窝企业自身实力不够支撑一个正规的研发团队，另一个原因是现在市场上绝大多数的燕窝企业都是由较小的食品加工企业发展而来，自身没有研发基础，也很难向高科技产品研发拓展。

反观我们，我们不仅有巴吉、Dr.JamesZhou这些国际上知名的科学家，还有中国科学院、北京大学等多位博士组成的研发团队，另外还有国家发改委批准成立的新药开发国家地方联合工程研究中心，在高科技产品研发方面有着得天独厚的优势。

4PART

记者：请您讲讲小分子燕窝实验室实验具体是怎么展开的？

程博士

Dr.Cheng

燕窝90%以上的物质都是由蛋白质和唾液酸以糖蛋白的形式结合而成的。这个糖蛋白不同于鸡蛋里面的蛋白质，鸡蛋里的蛋白质绝大多数情况下都是单纯的蛋白质的，不含多糖；也不同于蔗糖和淀粉这些糖类，它们是单纯的糖类，不含蛋白质，也不和蛋白质结合。

燕窝糖蛋白有一个很重要的特点，就是不容易分解，即便经过长时间炖煮也很难被吸收。我们合作的科学家、马来西亚燕窝研究第一人，终身从事燕窝研究的巴吉教授在马来西亚最大的华人报纸《中国报》上介绍，人们食用即食燕窝只有20%营养能够被吸收，其余80%都随着排泄而浪费掉了，非常可惜。所以我们决定，首先从提高燕窝营养的利用度入手，来解决问题。

考量过几种方案后，我们最终采用了分子手术刀技术（也就是人们所说的生物酶解技术），选择特定点位把蛋白和多糖之间的连接切开，同时将大蛋白切成小分子肽，使糖蛋白变成游离态的蛋白和多糖/寡糖，让燕窝酸由结合态变成游离态。

跟市场上乱酶切的小分子产品不同，为了保证分子手术刀剪切出来的分子量大小分布在更加合理的范围内和剪切得更加彻底，我们采用了多种分子手术刀结合、定向切割的方法，保障酶切出来的小分子燕窝吸收度更高，效果更好。

5PART

记者：小分子燕窝的功效是如何验证的呢？

程博士

Dr.Cheng

我们采取了高精度检验设备、细胞试验和临床观察研究多种手段相结合的方法，检验我们产品的质量和生物功效。

A,澳门科技大学的研发团队采用目前最先进的超高效液相色谱-质谱连用技术，检测我们生产出来的小分子燕窝，游离唾液酸含量是市场上普通炖煮燕窝的80倍以上。

B,经我们采用国家标准指定的HPLC技术，检测我们燕窝产品中的分子量在道尔顿以下的小分子肽含量占到总蛋白的80%以上。前面我们已经介绍过了，传统炖煮燕窝人体吸收率只有20%，小分子燕窝吸收率可以达到80%。

C,我们委托中国科学院上海药物研究所进行了人体上皮细胞胶原蛋白表达实验。结果表明，我们的小分子燕窝激活人体上皮细胞自身胶原蛋白Col1A1基因表达是普通即食燕窝的60倍。

D,除了上面这三种实验室验证，我医院做了临床观察研究，参加研究的30位白领女性、医护人员服用我们的小分子燕窝，在36天-40天时间内皮肤的白皙度、细腻度及紧致饱满度都得到了肉眼可见的提升，经Visia皮肤检测仪精准检测，皮肤的红色区等多项得分都有大幅度提高。同时，在这次临床观察实验中，有几位长期受失眠困扰的使用者，他们普遍反映睡眠质量和睡眠时间得到明显改善，这是一个意外收获，说明我们的小分子燕窝产品游离唾液酸（Salivos脑活力因子?）对神经细胞的滋补修复作用明显。

因为以上一系列产品开发技术突破和产品功能研究成果，我们成功申请了三项国家发明专利。最新的一些研究成果正在申请新的专利，因为技术保密的原因，等专利申请成功之后，再来跟大家分享。