洛阳，一座非常好吃的城市。

洛阳人，每一个都是吃家。

洛阳是一座拥有多年历史的古城，对于洛阳的美食来说，发展历史也足够悠久。

提起洛阳，你能想到什么？

从糊涂面浆面条到果子油茶，从牛肉汤羊肉汤胡辣汤丸子汤豆腐汤到小街锅贴，洛阳的美食养活了无数个嘴刁的洛阳老饕们。

无论你之前是否来过洛阳，柴柴都想对你们说一句：是时候来洛阳吃一趟了！

洛阳的一年四季，都好吃。

对于季节款限定美食，洛阳作为内陆城市实在没有非常突出的地方，但是如果说城市限定，洛阳绝对有令人骄傲的美食~

首先要说的就是历史最久远的名宴，洛阳水席。

洛阳历史悠久，自古以来，人们都在赞颂水席，当然，洛阳街边大大小小的水席馆可一点都不少。

水席之所以称之为水席，一是因为每道热菜皆有汤，二是因为，吃完一道菜上一道，如行云流水般的宴席。

牡丹燕菜：

水席共有24道菜，其中最广为流传的要数牡丹燕菜了，作为水席之首菜，它犹如盛唐时期艳妆而出的妇人，一出场便吸引了所有人的目光。

作为水席的首菜，在用料上也非常舍得，用白萝卜搭配各种美味，即便是山珍海味也不在话下！

燕菜的汤底酸辣浓郁，白萝卜切成细细的丝，足以看出师傅的刀下功夫非常了得。营养丰富、汤底清爽，自然广为流传。

浆面条：

还有一种传统名吃，就像北京的豆汁一样，爱的人为之疯狂，不爱的人嗤之以鼻，它就是浆面条了。

洛阳以面食为主，地道的洛阳人每一餐都离不开面条，以绿豆浆发酵制作面浆的浆面条超越众多面食成为人们心中不可替代的那一碗，一定有它的独到之处。

洛阳俗话说：“浆饭热三遍，拿肉都不换”，带有独特豆香气的酸浆，成功俘获了每一个洛阳人的胃。

入口顺滑畅快，如若无物。一碗浆饭中的配菜也是丰富，芹菜清脆，花生和豌豆、黄豆煮得都很软，配着浆面一起放入口中，越嚼越香。

洛阳版限定美食还有很多，每一款背后都包含了洛阳悠久的风韵历史，也是洛阳人对于吃的追求。

对于鸭子，南京人曾放出豪言“没有一只鸭子能活着离开南京”，那么今天我就要说“没有一只鸡能活着离开洛阳！”

洛阳人对鸡的喜爱已经变得超凡脱俗，烧鸡、炸鸡、炒鸡...各种烹饪做法只有你想不到，没有洛阳人不会做！

作为一只生长在洛阳的鸡，真的很难想到自己会以怎样的姿态结束一生。

因为每只鸡，都被安排的明明白白。

烧鸡：

烧鸡在洛阳可谓是“明星光环”十足，尤其是在各大节日的时候，各家各户桌上都会摆上一只，手撕烧鸡。

鸡肉紧实不干不柴，鸡皮泛着油光，焦香且充满韧劲，咸香入味。一口下去，连皮带肉，越嚼越香！

炸鸡：

洛阳街边的小摊对于炸鸡的味道把控的非常好，无论是鸡腿肉、鸡叉骨、鸡翅、鸡柳...

小锅一支，鸡块在滚烫的热油中翻滚至金黄焦脆，香味扑鼻，撒上孜然和辣椒，就会变成洛阳人超爱的小吃！

麻油鸡：

洛阳人对于鸡的研究早已经出神入化，在烧鸡的基础上又发明出了麻油鸡...

鸡肉微甜，鸡皮筋道咸香入味，搭配上独特的麻油蘸料，鸡肉与麻油的香味完美融合，每一口都足以让味蕾震撼~

洛阳街边的小摊隐藏着无数美味，卤味、酱肉、锅贴、面食...都是洛阳人引以为傲的街边小吃！

小街锅贴：

作为非遗的风味楼小街锅贴在洛阳已经传承了半个世纪之久...作为洛阳小吃真的无人不知无人不晓。

一半焦酥，一半软糯的锅贴在金黄色的油汁的衬托下显得更加娇嫩。咬上一口里面便会有汤汁流出，伴随着淡淡的葱香，让人欲罢不能。

砂锅面：

面食是洛阳人的命脉，一份面能被洛阳人吃出无数花样，但要说最暖心暖胃的，还是砂锅面。

黑色的砂锅煲着汤，让面条与汤底在砂锅中完美的融合，面条吸饱了汤汁的鲜美，吃上一口都是满足~

酱肉卤味：

你一定能在洛阳的街头看到这样的一副场景，一口大锅里面卤着各种各样的肉，猪头肉、肘子肉、猪蹄...

这便是洛阳人最爱的酱肉卤味了，表皮上沾满了糖色，外皮Q弹软糯，瘦肉软烂入味，吃过一口就会爱上了！

洛阳是一座美食之城，是吃货们流连忘返舍不得离开的地方。

多少人寻着那一丝汤味也要来体验“清晨一碗汤，身无所拘心无疆”的豪爽。

吃货们，是时候来洛阳吃一趟了！

??编辑/柴柴

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