豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。南豆腐每g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每g含水分80g、蛋白质12g、脂肪4.8g，也富含其他的维生素和矿物质。从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是蛋白质的优质来源。

卖豆腐的为什么被称为豆腐西施呢，因为卖豆腐的皮肤又白又嫩，豆腐营养不亚于燕窝，为女人特别好，润肺滋阴，美白靓肤。能够使我们的皮肤变得更加白嫩有光泽。

豆腐中含有很多的维生素及其矿物质，是一种很好的植物蛋白，豆腐是可以治感冒的，热伤风或者着凉，在发病之前，嗓子有点不舒服的时候，去买一块豆腐切成片，然后放在糖（寒症放红糖，热症也就是发烧放白糖或者冰糖）在锅里蒸20-30分钟，蒸的时候会有汤下来，一定要连下的汤一起喝了，吃完好好睡一觉就好了。因为里面的石膏卤水对我们清热解毒是非常有效果的。

豆腐中含有大量的优质蛋白和钙质，可以促进宝宝骨骼发育，促进牙齿生长，优质蛋白可以提高宝宝机体免疫力，增加抵抗力，豆腐质软易消化吸收。

常吃豆腐能够治疗胃肠热症和阴症，能够降低心血管疾病的发生，能起到保护肾脏的作用。