文/百匠君

百匠大集号匠人林小仙

林小仙说

创立小仙炖的初衷很简单

燕窝是自己使用时间最长且最有效的滋补品

自己想把好东西分享给更多的人

无论古代还是现代，燕窝一直是滋补中的首选。

但是快节奏的都市生活以及没有时间炖、原料难鉴别、不知如何炖、不懂如何吃等一大堆“疑难杂症”让现代人对燕窝敬而远之。

针对传统燕窝消费没有时间炖、原料难鉴别、不知如何炖、不懂如何吃的四大痛点和一般炖煮难以确保燕窝营养的一大难题，林小仙在年8月创立了小仙炖鲜炖燕窝，立志让消费者能便捷地吃到新鲜、营养又好吃的燕窝。

1

小仙炖很贪心

林小仙出身中医世家，对于传统食补文化有着深切的体会。在广东第一军医大学上学期间，她接触到了广东的燕窝滋补文化。

为了把燕窝研究透彻，每到一个有燕窝的地方，上至五星级酒店下至平价茶餐厅，林小仙都要磨着师傅告诉她，燕窝食材从哪里来，要怎么做。她甚至还跑到燕窝消费普遍的香港去取经，这样日复一日的坚持，终于让她对燕窝有了系统的认识。

年，林小仙来到了北京，干燥、雾霾让她极其不适，正好家里有一些干燕窝，炖好之后，送了一些给朋友，没想到一下子就征服了朋友的胃。

年，国家刚刚恢复了燕窝合法进口，再加上人们生活水平提高，吃燕窝已经不是什么稀奇事。

可是怎么吃、怎么才好吃，对于不怎么接触燕窝的消费者来说，是个老大难的问题。

当时市面上已经有了即食燕窝和干燕窝，但即食燕窝为了增加保质期，添加了防腐剂、添加剂等，会破坏燕窝的营养；而干燕窝自炖，除非真正了解燕窝如何吃的人，大多数人都很难保证炖煮过程中营养不流失，以及炖煮之后的口感问题。再加上快节奏的都市生活，让人们没有时间炖煮。

而林小仙恰巧是知道如何吃燕窝的人。种种机缘，让她产生了给大家做鲜炖燕窝的想法，既保证营养和口感，又节省用户时间，让他们在享受滋补的同时有更多的时间去做其他事情。

“小仙炖很贪心，想让有滋补需求的人群更便捷地享受到新鲜、营养又好吃的燕窝。”林小仙说。

2

用三年做一碗好吃的燕窝

品牌成立初期，林小仙面对的是一个百废待兴的市场。燕窝市场发展初期竞争混乱、顾客认知不足，加上信任还在建立、品牌运营缺失，行业中专注打造燕窝品牌的寥寥无几。

“通过我8年食用燕窝的经验，我认为吃燕窝最难的是没有时间炖。但经过市场调研我发现，更多的消费者是从购买原料这个环节开始就遇到困难。燕窝如何鉴别好坏？不同品质和产地的燕窝如何炖？炖燕窝需要多长时间？燕窝要每天都吃？怎么吃？一般炖煮难以确保燕窝营养，我们要做将复杂的燕窝食用标准化，用专业给顾客提供更好的燕窝滋补，顾客安心享用就好。”

从选择食材开始，林小仙用了三年时间才完成了鲜炖燕窝标准化生产的尝试。

数不清的往返广州、香港，每年2次以上的原产地考察，林小仙最终确定了最优质的马来西亚、印尼森林雨季燕盏作为小仙炖的原料。对于原料进口厂商，林小仙也只跟两国出口量前三的燕窝原料厂商合作，用林小仙的话说，“小仙炖的一切合作商都要找最好的，强强合作才能出高品质。”

原料解决了，如何在炖煮过程中保留营养成为林小仙