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燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过30分钟，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始融化看不到形状了。事实上，燕窝的做法取决于燕窝的品质，真正%纯真燕窝不仅无需再剔毛、清洗、而且做法极简单。

隔水或不隔水，泡发时间，文火是关键。建议最好用陶瓷。方法/步骤

1、冲洗燕窝洗表面后，将燕窝置入常温纯净水或矿泉水浸泡1-8小时，燕窝10克和水毫升的比例浸发，因燕窝在浸发时有营养溶入水中，浸发燕窝的清洁水不要倒掉。夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时;

2、将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤;

3、置入锅内(也可以用专用炖燕窝炉)烹煮至水沸腾转为小火10-25分钟即可食用。

4、燕窝炖汤本无味可依据个人口味添加蜂蜜、杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果等进行调味。

1、白燕盏泡4-6小时炖20-30分钟嫩白的燕窝炖较短的时间，而老身的燕窝可炖较长的时间

2、金丝黄燕泡6-8小时炖30-40分钟

3、血燕盏泡12-24小时炖1-2小时

4、燕盏条泡2－4小时炖20-40分钟

5、燕角泡8－12小时炖40-60分钟

传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地，如果是要送礼的，选精包装燕窝最合适；如果是自己家人要用的，选择裸装燕窝最实惠。

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