现在市场上购买燕窝，

消费者很难来区分真假燕窝。

所以造成了他们对燕窝购买的恐慌，

也让很多他们在购买燕窝时不知所措。

到底如何鉴别真假燕窝呢？

高家燕燕窝炖煮师是这样说的。

1、看

真正的燕窝结构是丝状，纤维很明晰，对着光看呈现半透明状，燕盏不厚重；而加胶处理过的燕窝则表面会很光滑，纤维粘连，甚至成片状，放在阳光或灯光下还会微微反光，燕盏厚实。

2、闻

纯正的燕窝是没有浓烈的气味，但是加料燕窝会散发出化学味道，以及发霉的味道，假燕窝更是会有鱼腥味或油腻味道。

3、泡

取一小片燕窝水浸泡，纯正燕窝半小时就会泡开，碗内的水仍然清澈燕窝丝条清晰，很柔滑，有弹性。但加料燕窝由于加了胶，纤维已经钙化，所以泡几个小时都没有彻底泡开，水会发黄，而且纤维成一股一股的，摸起来有木感，硬而涩，仍然发出浓浓的化学味和霉味

4、炖

纯正的燕窝炖后呈半透明状，丝条仍然清晰，闻起来有一股蛋清味，口感滑嫩；但加料燕窝炖煮后却成糊状，碗内仍然有细微的杂毛，有霉味，口感较硬。

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