在太行山区，霜降过后打柿子，农村的老乡都会在柿子熟透时尝一道美食，那就是软柿子玉米面窝窝，儿时的我就一直很喜欢吃，这么些年过去了，依然是我的最爱！

其做法，倒也不难，先是用玉米面沸水和面，捏成立体形，煮熟或蒸熟，食时窝窝上面摊一个软柿子一起吃，甜爽可口，有的人防止柿子掉落，就将玉面面和捣碎的柿子果肉一起和成面团，而后蒸熟，特别可口，民间就有流传“软柿子窝窝，顶个火锅”！

今年妈妈就在家，给我做了一顿可口的软柿子窝窝。

“软柿子窝窝”是古老的涉县人民，秋季必尝的一道美食，甜爽可口。

过去的老涉县人吃的窝头都掺着谷糠，山里人靠天吃饭，有限的山地赶上天旱雨少，收成自然不是很好，特殊的生活环境，造就了涉县人特殊的生活习俗，所以说吃糠咽菜是涉县人生存的一个法宝，当地人盛传“三天不吃糠，肚里没主张”之说。也有的老百姓将软柿子拌上谷糠，捏成疙瘩，晒干或放在土炕上烤干磨面。据说，这种面置于缸内几十年都不变质，柿子面给掺糠的窝窝头增加了黏度，也十分香甜。

来源：头条号悬钟石鼓

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