窝头是中国人的发明，过去是北方地区常见的面食，被视为穷苦人的主粮。用今天营养学的角度来看，窝头的营养组合很好，黄豆面不仅改善口感，增加香味，还平衡了蛋白质的结构，提升营养价值，丰富的膳食纤维让人远离便秘和肠道疾病，也有助减肥，多吃这样的粗粮大有裨益，值得多多食用。

1玉米黄豆窝头

原料

玉米面克

黄豆面克

温水克

小苏打5克（即一小勺）

做法

将小苏打溶解在温水里，2种面粉混合均匀后加水和成一个面团，静止片刻；

分成克一个的小面团，用大拇指在里，四指在外旋转着捏成圆锥状的窝头；

逐个摆入铺好蒸笼布的蒸笼，间隔一点距离，蒸25分钟。

营养师碎碎念

玉米面：黄豆面=7:3是理想比例，否则会发硬或者发黏；

如果做成饼状烙熟，称之为饽饽；包上菜馅叫菜团子。

2黑米窝头

原料

黑米面克

黄豆面30克

红糖10克

温水克

小苏打2.5克（即1/2小勺）

枸杞几枚

做法

先将小苏打溶化在温水里，再加面粉和糖和成一个面团；

分割成50克一个的小面团若干，捏成窝头的样子；

放入铺好蒸笼布的蒸锅里加热20分钟。

3小米发糕

原料

小米面克

小麦面粉克

水克

酵母粉4克（即一小勺）

糖20克（可选）

葡萄干50克

做法

先将酵母和糖溶解在水中；

两种面粉混合后，加水和成面团，再加入葡萄干（留一点做表面装饰）揉匀；

在面团表面按上葡萄干装饰，放在温暖的蒸笼里（铺好蒸笼布）发酵1-2小时，面团膨胀1-2倍后蒸25分钟即可。

4黑芝麻米糕

原料

糙米粉克

黑芝麻粉50克

水克

红糖20克

酵母粉2克（即1/2小勺）

做法

将水和酵母粉、红糖混合均匀；

加糙米粉和黑芝麻粉搅拌均匀；

倒入抹过油的模子（也可以用蛋糕纸杯），装8分满，放在温暖处发酵2小时；

放入蒸锅蒸25分钟即可。