家里的老人容易出现三高、便秘，这时候最该吃粗粮和杂蔬，粗粮好处多多，可以促进肠道蠕动，而且里面含有丰富的矿物质、膳食纤维，可以说是最适合回家的时候做给爸妈吃的主食~

刚出锅的菜团子、贴饼子，味道香喷喷的，金黄的颜色很漂亮，虽然纯朴简单却让人食欲满满。时不时吃点粗粮，比天天吃白米饭健康多了！更多做法点击文末阅读原文~

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bySylvie玄乐味

·主料·

玉米粉

50g

黑麦粉

g

荠菜

50g左右

炒鸡蛋

个

水发木耳

3-4朵

虾皮

一汤匙

熟白芝麻

一汤匙

枸杞

少许

豆泡

1-只

盐

1g

鸡精

1g

糖

少许

干黄酱

5g

芝麻油

一汤匙

葱花姜末

少许

姜

比葱多一些

·做法·

1.原料准备齐全，鸡蛋炒好，比平时炒鸡蛋少放一半盐。做素馅的炒鸡蛋要越碎越好，这里有个小诀窍，俩鸡蛋里加一汤匙水搅散，一下锅就很容易炒得碎碎的，省的您还要切了。水发木耳，豆泡要全部切碎～

.黄酱用少许开水稀释一下。一勺开水就够。

3.荠菜切碎，加少许盐，腌制10分钟后用干净的纱布包裹着挤去水分。放在大碗里，加上其余的配料（炒鸡蛋，切碎的木耳，豆泡，枸杞，虾皮，白芝麻），再加入调料（盐，鸡精，糖，稀释的黄酱，芝麻油），放入少许姜末和一点点葱末，搅拌均匀。

4.开水烫面，一共g面，加入约00g的开水。要比平时和面的时候放水量多一些，大家烫面的时候掌握好，标准是面团柔软，有点点胶质感，就可以了。

5.取一小块烫好的面团，在手掌心压开摊平，尽可能多的放入馅料，然后两手用拢起，轻推的方式收口。团成个团子。因为我一边做一边要拍照，所以没办法两手并用，不然团子可以再做的大一点。

6.锅开上汽后大火蒸5-7分钟即可。

7.出锅啦，杂粮，野菜，鸡蛋，少油少盐，蒸出来的荠菜团子绝对是健康又美味～菜团子还有一种做法是滚的，因为今天用了炒鸡蛋，馅没法捏成团，只能包起来，如果用滚的要加生鸡蛋。加炒鸡蛋就会更香一些。

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by叶子的小厨

·主料·

莜麦粉

克

小麦粉

克

玉米面

50克

黄豆面

50克

南瓜

克

香芹

克

鲜虾

克

胡萝卜

一段

杏鲍菇

一段

红柿子椒

半个

干木耳

5朵

·辅料·

酵母

3克

盐

克

生姜

一块

大蒜

三瓣

黑胡椒粉

少许

橄榄油

适量

盐

少许

·做法·

1.将蔬菜类清洗干净。

.准备好所有食材，干木耳泡发好。

3.南瓜切块，加入足量水，放入微波炉高火十分钟左右至熟，也可以蒸熟。

4.将南瓜碾成泥，为了更加细腻，可以将泥用面筛过筛一下。

5.莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起，加入酵母和盐，待南瓜泥冷却到和体温差不多的时候加入，揉成干湿合适的光滑面团，包上保鲜膜，发酵至原来的两倍大小。（南瓜泥的含水量有差别，加入后根据实际情况调整面粉的量，反正揉成干湿合适的面团即可）

6.做成窝窝头，再醒约二十分钟左右，待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可，大约蒸1分钟，蒸熟后焖3分钟左右。

7.蒸窝窝头的时候处理其他材料，姜蒜切成末，虾仁去掉虾线，清洗干净切成小丁，加入少许黑胡椒粉和生抽，抓匀。香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇，五种食材都切成小丁。

9.锅里加入适量橄榄油，放入虾仁炒熟后出锅待用。

10.锅里再次加入适量橄榄油，加入姜蒜末爆香，然后下入五种小丁翻炒熟，加入适量盐，翻炒均匀。

11.加入炒好的虾仁，翻炒均匀后出锅。将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中，热气腾腾的，营养丰富、清淡少盐、美味可口。

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by潘潘猫

·主料·

细玉米面

克

鸡蛋

个

小苏打

1克左右

苦苣

3棵

鲜香菇

6朵

三分肥七分瘦的猪肉馅

50克

·辅料·

开水和凉水

适量

葱末

大勺

酱油

1大勺

香油

1大勺

盐

1小勺

料酒

1大勺

·做法·

1.做一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅和。

.搅成面团，没有散面就可以了。

3.在另一半玉米面里加入一点小苏打，大拇指和食指捏一点就够，也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅，再倒入一点凉水，搅拌均匀。

4.把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中，用手揉均匀。

5.把揉好的面团盖上盖子醒一会儿，这个时候来做馅。

6.把苦苣用刀切掉根部，放到水盆里浸泡几分钟后，反复洗几遍。

7.把苦苣用热水烫一下便捞出，不要煮。

8.烫过的苦苣放到控水盆中，过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分。

9.把苦苣切碎。

10.香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟，煮透后捞出，沥干水分。

11.给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里，放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油，搅拌均匀。

1.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀。

13.取一块玉米面用手掌按平，在中间放入馅料。

14.用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子，一边转一边用手指推面，让面向里靠拢。

15.让玉米面完全包裹住馅料，收口。

16.开火，在煎锅里到点油，把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼，免得受热不均匀。

17.一面定型并出现焦底后，就可以翻面。

18.等另一面再产生焦底后，往锅里倒入一点开水，水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后，再煎半分钟，收干饼上的水分就可以出锅啦。

点击阅读原文，还有更多15种粗粮主食做法

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