大家好，我是漠里

很多人觉得自己炖燕窝特别麻烦，漠里要告诉大家，其实除了泡发的时间长一点，其他的一点也不麻烦，几步就能搞定。

炖煮有窍门哦，请务必按照下面几点来做哦！

（一般泡发时间，夏天4-5小时，冬天5-6个小时即可。）

1.首先泡发很重要，建议用纯净水，注意，是纯净水或者矿泉水哦！泡发2-3小时左右，您只要手摸着感觉软了，就可以把燕窝撕成条状了，尤其燕角要剪开。

2.撕成条状后，换水，继续泡发2-3小时

3.如果泡发完看到燕盏上有绒毛，多加些水让绒毛漂浮起来，用纯净水冲洗下就可以准备炖了。

4.将泡发好的燕窝放入合适的炖盅，将纯净水或矿泉水倒入燕窝，喜欢浓稠的放高出1-1.5cm的距离的水，放入炖锅中。文火隔水蒸或者炖25分钟后拿出。可根据自己喜欢的口感适当调节时间从20-25分钟不等。

注意：不可放太多水，也不能时间过长，以免燕窝化水。

告诉您一个小秘诀：炖燕窝时，水没过燕窝一厘米就可以了，这样炖煮的时候燕窝还会涨发，炖好就变得更浓稠了，而且刚炖好的时候不要一直不停翻动，炖好的燕窝拿出来放一下再翻动，这样燕窝丝丝也不容易断，口感更醇厚，更绵糯滑。

一次炖多少合适呢？

1.炖一次的量（干燕窝3克左右）

如果炖一次的量，可以炖的时候，加入枸杞，虫草等一起蒸，其他配料，比如冰糖等，建议在炖煮好关火时才放冰糖焖3-5分钟口感最佳哦！也可以炖好后可加点牛奶，还可以加入芒果，木瓜之类的水果。

2.炖一周的量或者几天的量（以每次3克乘以次数）

大部分人会选择一次炖一周的量，这个炖的时候不要加冰糖！就吃的时候再加，把炖好的燕窝放凉后放在冰箱中冷藏，以防变质；建议一周内吃完，不可存放太久。

燕窝炖煮时遇酸软，遇碱硬，冰糖是属于微酸性，一开始就放冰糖，燕窝比较稀软，可能会加速化水。所以建议单独炖燕窝，不要加入其他的。

食用方法

早上喝温水后，或者睡前，空腹吃！温热着吃，养胃清肺！

每天2-3g重在坚持，不用多！

孩子1岁以后可以吃，1-6岁的孩子，每次1g就够了，一周2-3次。上学以后，清肺补脑，可以每次2g，一周2-3次，用冰糖或牛奶、水果调味，孩子都不要用蜂蜜调味。

不用担心燕窝中有激素，同样鸡蛋重量的燕窝90g里面，内含激素是鸡蛋的是十七分之一，放心吃吧。