首先给大家讲一下这道菜的营养价值，大家可能不知道他里边的配菜，小编笑给大家普及一下。首先是它的主菜白萝卜，很多人不喜欢萝卜，但是却完全能接受这道菜里边的萝卜，并且吃的相当快活（小编我就是一个典型）。萝卜可是抗癌的好东西，还有助于改善食欲不振，促进消化。

它的第二个配料是海参，它可是世界范围内公认的好东西，非常的名贵并且有营养，既是食品，也是很有效的药材。对于血压高，患心脏疾病的人群很友好，尤其是老年人，海参里边的物质可以延缓人体肌肉的衰老，增强人体对各种疾病抵抗能力，还可以补血，它的好处小编说上一天也说不完。此外，还有鱿鱼和鸡肉等其他有营养的物质，这些物质的适用人群更广泛，可以说这道菜简直是个宝贝。

关于这道菜有一个故事，众所周知洛阳在唐代的地位，这个故事就发生在盛唐时期的洛阳。当时武则天到洛阳视察，菜农发现了一颗特别神奇的萝卜，这个萝卜个个头是平时所见的十倍左右，于是就把它进献了过去。这可就难为到了厨师，为了做出符合皇家身份的菜肴，厨师们灵机一动，将普通的萝卜和其他名贵的食材配合起来做出了这道名菜。

这道菜当时并不叫牡丹燕菜，武则天很喜欢它，看着它的外形特别像燕窝，于是赐给它“假燕菜”这个名字。而且这在当时引起了一股潮流，就好像咱们的爱豆穿了什么衣服，我们也要埋雷穿一样。很多贵族都迷上了吃这道菜，再也不觉得萝卜是个很廉价的蔬菜。后来随着发展，演变成了现在的燕菜，并且仍然没有被人们遗忘，成了一道名菜。

大家可能不太明白，明明是燕菜，为何人人都叫它“牡丹燕菜”呢？其实这是发生在近些年的事情，这个名字可是跟我们敬爱的周总理有关。当时他陪另一个国家的领导人来洛阳参观，厨师给他们献了一道与之前完全不同的燕菜，这道菜中心盛开着很高雅的牡丹花，赢得了大家的喜欢。

洛阳的水席可以满足不同消费层次人的需求，菜系的内容制作食材大不相同，但是不论哪种人群食用的，味道都相当好，不会因为食材的低廉影响口感。不论是名贵的海参鱼翅还是常见的萝卜蔬菜，都有很特别的风味，正是因为它满足了各种人的需求，所以才能一直流传下来。

这道菜里边含有很多的营养食材，但是食用的时候一定要多家注意，有些食物不可和它一同吃，这样人体会少吸收很多营养，这倒是小事，万一身体不舒服中毒了就得不偿失。