窝窝头是常见的汉族面食，在过去属于穷苦人的主粮。如今人们的生活品质越来越高，粮食做的越来越精细，膳食纤维、维生素、蛋白质的大大丢失，这样反而对健康有着不利影响。由于粗粮对身体健康很有好处，广受现在消费者的喜欢，因此窝窝头等传统的粗粮成了餐桌上的健康美食。

窝窝头一般是玉米面为主料做的，常见的窝窝头很多人都有吃过。那下面这款窝窝头你一定没有吃过，多种的杂面添加，使得它比普通的窝窝头在维生素、矿物质、蛋白质上大大的提升，同时也不缺失口味。非常适合那些注重健康以及减肥的人群食用哦！

这款窝窝头的做法，最早来源于范志红老师多年前节目上的制作分享，那时的视频画质也很模糊，厨男制作成更加直观的图文食谱，愿大家会喜欢。

材料：玉米面g、黄豆粉40g、小米粉20g、面粉或者糯米粉20g、鲜牛奶ml、蛋黄1个、小苏打1/3茶匙、红糖2大勺（或白糖）。还可以把栗子、枣肉、蜜豆之类的也可以镶嵌进去，这样口味会更佳。

Ps：如果奶粉，也可以代替面粉，然后直接加水和面就好了。如果你买不到黄豆粉和小米粉，那只用面粉或者糯米粉代替，但玉米粉必不可缺少。另外成品出来是片棕灰色的，是因为加了红糖的缘故，如果把红糖改为白糖，颜色就会变成比较好看的淡黄色了。

碗中加入玉米粉、黄豆粉、小米粉、糯米粉、红糖、小苏打。先混合搅拌一下，然后加入除去蛋清的蛋黄、再加入鲜牛奶，我差不多加了ml。为了防止放多了，你可以缓缓加入牛奶，一边搅拌...

直到和成松软度合适的面团，静置十几分钟。其实这次做的时候水分还不够一点，后来我又做了一次，只拍了成品图。

揉成长条，切成等份的小段。窝头不必做的过大，还可以做的更小。

将一小段面团揉成半圆球，拇指伸进面团底部，慢慢旋转捏成小窝窝头。如果有枣肉、蜜豆的话，可以置于窝窝头的顶部，也可以在直接塞到里面去。

窝窝头的底部是酱紫的。

依据窝头的大小，大火蒸10~15分钟就可以出锅了。

由于用了红糖，最终的成品是棕灰色的，色泽可能不太好看，不过使用白糖就不会啦。

此款窝窝头比普通的窝窝头在维生素、矿物质、蛋白质上大大的提升。味道香美，软硬适口，老少咸宜。如果份量做的多了，可以先将还没蒸锅的生窝头放进冰箱速冻，等稍微硬了以后，用小袋子分装起来保存。冻过的生窝头，取出来直接蒸就好了，不用化冻哦！