早餐吃好，活力饱饱。忙碌的星期一已经过去了，大家对于这周的早餐都有什么计划了吗？

家里有蒸炖锅的小伙伴一定也有这个感觉：最佳的早餐帮手非它莫属了。只要稍微准备一下，就可以过上每天被花样早餐叫醒的日子。你想不想试一试？

今天给大家准备了几个营养又美味的中式早餐，用的都是不用看火的厨房当家花旦—北鼎蒸炖锅。小伙伴们快来跟做吧！

01

#玉米蒸糕

食材

玉米面g、牛奶g、玉米油15g、鸡蛋4个、白砂糖40g、柠檬汁5g

做法

1.牛奶中加入玉米油搅拌均匀至牛奶和油充分融合。

2.筛入玉米粉。

3.搅拌均匀至无干粉状态。

4.鸡蛋蛋清分离后备用。

5.将蛋黄加入面糊中一字型搅拌均匀。

6.蛋清中加入柠檬汁，高速打发，分两次加入白砂糖。

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7.打发至干性发泡，提起打蛋器呈直立的小尖角即可。

8.分三次将蛋白倒入面糊中翻拌均匀。

9.6寸活底模具底部包上锡纸，倒入面糊，轻轻震出气泡。

10.北鼎蒸炖锅设置模式蒸，设定时间40分钟，上汽后放入，模具上方盖上一个盘子，防止水汽滴入。

11.蒸制过程中不要打开锅盖，时间停止后继续焖制五分钟。

02

#养生板栗红豆粥

食材

红豆80g，板栗g，去芯莲子20g，血糯米40g，枸杞15g，红皮花生20g，燕麦米50g，红枣10个，红糖30g，清水0-ml

做法

1.准备好食材，红豆泡发一个晚上，板栗切一刀放入锅里，水煮10分钟后剥壳去板栗仁备用，红枣提前剪开去核。

2.红豆泡发完毕后，把所有五谷杂粮都清洗一遍，放入大炖盅里，加0-ml清水，盖上盖子。

3.蒸炖锅里放入垫子再放入大炖盅，往蒸炖锅注入“最大”水量，按下“炖”键炖煮1小时40分钟即可。

03

#毛毛虫火腿卷

食材

牛奶-克，酵母3克，糖粉10克，中筋面粉克，脆皮肠5根

做法

1.先称量好牛奶加热到接近手温，30度就足够了。

2.撒上耐低糖酵母,借助刮刀搅拌至糖粉和酵母溶解。

3.加入中筋面粉，搅拌至雪花絮状,然后用手或者用机器揉至完全光滑。

4.放入温暖湿润处发酵至2.5倍大。

5.拉开以后里面有很丰富的蜂窝状组织，且有淡淡的酒香，然后取出面团排气。

6.然后操作台上撒一点干粉防粘，擀开厚度大约是6mm。

7.然后用模具压出花纹。

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8.然后将压好的面团翻个面，放上脆皮肠。

9.自上而下卷起，收尾处抹上一点点清水，方便粘合。

10.底部收尾处也可以稍微压薄一点儿，整体形状会更圆更好看。

11.收口朝下，依次摆放在蒸格上，放在30度、湿度60%的环境下大约发酵50-60分钟。

12.发酵至面团两倍大，轻轻压按面团还能缓慢回弹。

13.提前开启蒸炖锅，水沸腾后再放入火腿卷，用普通蒸锅的同学也要水沸腾以后再放。

14.盖上盖子蒸15分钟焖三分钟开盖即可，普通蒸锅用中火，12分钟左右焖三分钟。

04

#香菇甜汤馄饨皮烧卖

食材

糯米克，馄饨皮10-12张，甜肠2根，干香菇4朵，蒸鱼豉油2勺，食用油1勺

做法

1.糯米提前一晚泡上，蒸之前滤干水，香菇提前泡发。

2.糯米和甜肠一起入蒸锅蒸30分钟。

3.香菇去蒂切丁、蒸好的甜肠切丁。

4.热锅入食用油，加入香菇炒出香味，随后放入糯米、甜肠翻炒，加入酱油翻炒均匀即可关火。

5.像包包子一样，将糯米饭包入馄饨皮中、用虎口力捏上即可。

6.放入蒸锅蒸（15-20）分钟即可。

05

#杂粮甘薯桂花粥

食材

大米60g，红米40g，紫米40g，小米20g，甘薯g，水0g，干桂花5g

做法

1.准备食材：甘薯去皮洗干净切小块，杂粮米称好分量备用。

2.清洗杂粮米，用流水冲洗三次左右。

3.将洗好的食材放入炖盅，一次性加入足量的水。

4.炖盅加盖，小心放入炖锅中，炖锅盖盖子。

5.接通电源，选择炖，时间调制2小时30分，然后按开始键。

6.中途可以适当查看，大约过了一小时四十分，粥已经完成。

06

#豇豆玉米面菜窝窝

食材

玉米面g，中筋面粉30g，豇豆30g，盐2g，油5g，水50-60g

做法

1.豇豆洗净切成小粒，与所有材料混合成团。

2.直接分成6等份，用同样手法整形成矮墩墩的窝窝头形状。

3.摆放在第二层蒸屉上。

4.蒸锅模式设定15分钟。完成后焖2分钟即可出锅。

吃顿营养又舒服的早餐，并不是一件简单的事情。有时候想到要准备诸多材料，难免就会犯懒。这个时候，也要多多考虑身体健康哦！

毕竟，美食是生活最好的治愈方式。一切好事，都该从美好的早晨开始！

明天的早餐，你准备好了吗？

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