天冷了，

稀饭热粥喝起来了，

作为最佳搭档的盐菜，

肯定也少不了！

冬天吃起来也是美味至极！

待到大晴天时，盐菜是用青菜的叶子和茎秆来做的，酱青菜挂在高高的屋梁上晾着，等风干了，取下来加工。然后用清水洗净，放到干净的的农家簸箕中，用盐腌了，装在坛子里，然后密封好就可以了。

因咸菜属于酱菜类发酵食品，放入食品袋里真空后会释放一种发酵而产生的气体，使真空袋膨胀是正常现象，不是咸菜品质问题，这是咸菜该有的“脾气”不影响口感和其他任何问题，请放心食用，不能接受的朋友请慎重拍喔！每个坛子腌的咸菜可能有点颜色不一样，越老的越黑，亲看下面的图片就知道了，越老的咸菜味越重，不是坏了的。

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