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最近，G博主在为一个即将面世的燕窝品牌做一些撰稿（商业机密，不做公开）。当然在经过一番资料搜集、学习后发现：其实有很多小白并不清楚其中的所以然！？G博主决定为大家简单科普一下~~

燕窝

是金丝燕唾液分泌物所筑的窝！

不是所有的燕子的窝都能称为燕窝的！

金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。

燕窝

到底神奇在哪里？！

中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。

燕窝以其神奇功效，深受养生人士喜爱。燕窝自古即被达官贵人所追捧，奉为美容珍品，历史上武则天和杨贵妃对它更倾爱有加。

现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。

克干燕窝内含有

蛋白质克

+

钙毫克

+

碳水化合物克

+

磷30毫克

+

水分克

+

铁49毫克

+

其他营养成分

燕窝中独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。

钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。

丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。

是否适合所有人群？

1．新生儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果

2．孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育

3．产妇：迅速复原身体，回复青春

4．儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展

5．青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑

6．精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力

7．病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅

8．睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺

燕窝性平和，味甘淡，不论体性寒凉或燥热都可服！

燕窝

特征

多生长于印尼、马来西亚和泰国等东南亚一带海域、喜欢群体栖身于悬崖峭壁的石洞内，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的鸟窝。人们把这种鸟窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

自然条件下的摘取已经无法满足人们日常的滋补，印尼、马来一带建立起很多商家进行人工养殖金丝鸟，以达到量产燕窝的目的。

燕窝主要的分辨点：

1燕丝细而密（像没有空隙）

2盏形大而厚身（月牙盏形为佳，且盏形越大越好）

3手感干爽（保持少水份）

4盏内有小量细毛（须人工剔除）

5燕角较细

6内部囊丝较少

7燕窝浸水以后，平均可发大5倍至6倍，而比较上等的甚至可以发大七至八倍

8燕窝的色泽通透带微黄，有光泽（颜色太白的不建议购买，市面上很多不法商家会在表面进行刷胶or漂白工序，以次充好）现市面上根据燕窝的盏形、成色、杂质含量会将其分为3A、4A、5A...含A越多等级也越高，价格也是几百到上千不等。

人工剔除燕窝杂质的方法大致分干挑和湿挑两种，前者是最费时费人力的，但几乎完全不会影响到燕窝的品质；后者需要在流水的冲洗、浸泡中完成，再通过烘干的方法进行还原。

?将干燕窝放于碗中并加入冷的纯净水，水量要完全覆盖住燕窝。

?浸泡4-6个小时，中间换水1到2次，以便冲洗去浮毛和微量杂质。浸泡后的燕窝，自然胀大数倍，燕丝晶莹剔透。

?泡发结束，用纯净水轻轻冲洗1、2次，然后将燕窝顺岔轻轻撕开，将未被冲洗掉的细毛和杂质用燕窝专用镊子仔细挑出。BP严格甄选纯净度极高的燕窝，仅含有微量的细毛与天然杂质，冲洗后无需反复挑毛，可直接炖煮食用。

?燕窝放入炖盅并加入冷的纯净水，水位没过燕窝1cm左右，盖好炖盅盖。将炖锅内放入隔垫再注入开水，水位与隔垫持平。开火将锅内水煮至沸腾后，将炖盅置于隔垫上，盖上锅盖后开始隔水炖制燕窝。调至文火炖煮20分钟后熄火，打开炖盅盖加入适量黄冰糖（黄冰糖为燕窝最佳搭配，留待此时才放，燕窝口感更佳），再继续隔水炖煮5分钟后即可食用。

?如果不急于食用，待燕窝冷却后，可以放入玻璃保鲜盒，放到冰箱保鲜层内保存,没有经过真空密封的燕窝最多可保存一星期。

*建议用量：食用燕窝讲究持续规律，根据自身情况可选择每日或隔日2-5克，空腹食用效果最佳。

~END~

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