干燕窝

干燕窝的保质期一般为3年，不过这个期限也并非绝对。干度高一些，保质的期限相对长一些。想要延长干燕窝的保质期，保存的时候一定要切记避光和防潮。燕窝买回后在阴凉干燥处晾干，避免暴晒，然后密封好后在阴凉处保存，也可放入冰箱冷藏室内保存。

湿燕窝

湿燕窝是指泡发后的燕窝，泡发后的燕窝保存得当，一般可以保存7天左右的时间。泡发好的燕窝保存前一定要沥干水分，水份太多容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，但只眼我化水。燕窝沥干水分后，用容器或保鲜袋密封好，放进冰箱冷藏室中保存即可。

炖好的燕窝

炖好的燕窝不建议放太久，因为燕窝富含的蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，在炖的时候燕窝会吸水而膨胀，如果长时间的放在冰箱保存，即便能保证不变质，但原本被吸入的水份会慢慢释放出来，而且炖好的燕窝一般会加入冰糖，这都很容易导致燕窝变稀甚至化成水。所以保质期一般是3天左右，如果材料越复杂，保质期就越短。炖好的燕窝在完全冷却后，用密封容器装好，放冰箱冷藏室中保存。吃的时候直接从冰箱拿出来，不喜欢吃冷的，可以用温牛奶的方式（隔水加热）后再食用。建议炖煮时不要放材料，吃的时候可再添加。

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