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燕窝珍贵，是个稀罕物，

有人用来养生，有人用来养胎。

但有的人也说，不是都贵，

也有便宜的。

几百元，一大盒。为啥这么便宜？有的贵也不一定是正宗的！懂点行情的，问问有没有溯源码，“以次充好”的最起码还是燕窝，最怕的就是鱼目混珠。吃的也不知道是什么，更可怕的是加了化学剂，孕妇吃了，更是不堪设想！wifi观看看看他们是怎么骗人的现在无论什么都有个真假对比。燕窝也不例外。今天咱们聊聊假燕窝都长啥样？

假燕窝常见的有哪几种呢？

①“琼脂”窝是用琼脂加入调合剂的假制品，呈片块状。▲刷过琼脂的假燕窝表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。②“银耳”窝用银耳的子实体经干燥后制成细碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品，呈散碎的小片状或不规则的小块状。▲银耳做的假燕窝表面黄白色或淡黄色，略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，弹性差。③“猪皮”窝用猪皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上鸡蛋清调合的干燥品，呈散碎的小块，颗粒状或加工成半球形。▲猪皮制作的假燕窝表面黄白色或淡黄色，粗糙、略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，似海绵状。④“淀粉加工”窝用淀粉加工的燕窝仿制品，呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色，外侧面粗糙，角质，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。▲淀粉加工做的假燕窝看他们的样子足可以以假乱真，近两年又出现刷胶、漂白的。

如何辨别不踩雷？

由于燕窝的价格较高，因此有不少伪劣、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：鱼骨、木薯粉、鱼胶、猪皮、银耳等，作假方式上有涂胶、染色、注水等。

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看

燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝。就是拿燕窝对着光源看，正常的燕窝不是密不透风的。如果完全看不到细毛，也很有可能是不好的燕窝，用化学的方法处理过了，对人体是有害的。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的，颜色应该是浅灰或淡黄的。

01.纹理清晰

色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。02.表面不反光优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密，越好，但绝对不是密不透风的。▲刷胶假燕窝刷胶的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，同时增加燕窝的重

03.盏形完整厚实

顶级的燕窝的形状要完整，盏片（大约成年人3根手指宽），燕子本身体型娇小，更不用说小燕子了，太大可能是假的。如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。

04.外表粗糙

若挑选全干燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝於表面搽上物质。较为干身及厚身，但只是「皮干肉不干」，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。05.色泽不均总的来说，好的燕窝要燕丝细而密。形状完整，带少许腥味，手感干爽（保持微少水分）有小量细毛，燕角比较细。因为燕窝筑成需要月余，每只燕子，每天所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。所以它的唾液不会是纯白色的。

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闻

气味特殊，有强烈鱼腥味或油腻味道的为假货。好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的。01.略带腥味、霉味天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了！假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。

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发

发指的就是泡发了，说到泡发，先要了解一个概念，就是发头，指就是燕窝干身时的重量和泡发后的重量比，一般优质的燕窝发头在6到8倍，也就是说如果3克的干身燕窝，泡发后大概在18到24克之间。发头过大的燕窝也不是好的燕窝哦，也有可能采用了化学的方法或是用别的材料制作燕窝。01.

泡发率

燕窝泡水后、分条、挑毛后，沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率。影响泡发率的因素有沥干后的含水量与燕窝批次的不同等。并非泡发率越高越好，一般是5-8倍，燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感。02.韧度取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差的为假燕窝；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的也是假货。03.少量幼毛燕窝泡发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗。

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炖

炖当然就是指炖制燕窝了，一般用电磁炉隔水炖20到25分钟就可以了。01

.蛋清味

炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。姐妹们，擦亮眼睛，天上不会掉馅饼，便宜没货，贵也不一定是真货呦！希望想买燕窝的小仙女们，不要踩雷哦！*文中部分图片源自网络资料，侵删。

德宜草堂养生顾问

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