何为燕窝

燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大。

燕窝的功效

补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

燕窝的分类等级

燕窝等级大概有以下几个标准来分：

1.按燕窝种类可分为白燕盏、血燕盏、金丝燕盏、野生洞燕盏、草燕盏、毛燕盏这六个品种，在这六种燕盏中又分为五个等级，血燕盏、金丝燕盏、野生洞燕盏为最高级别，白燕盏其次（和最高级相差不多），最后才是草燕和毛燕。

2.按燕窝盏形和“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。

3.燕窝按颜色可分为白燕、血燕。

挑选上等燕窝的秘诀

产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，空气污染严重出产的燕窝越黑，粉尘等杂质越多，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高

看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。

看燕窝是否干净：越少细毛越好。

挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

最后就是看炖制好的燕窝，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状

实用食谱（含泡发方法）

当燕窝遇上花胶。。。

实拍图

燕窝报价表（九成干）

1.报价为顺丰包邮价，东北/西北/西南每公斤加10元。

2.报价不含礼盒，礼盒收费：木盒￥50/斤，硬纸盒￥30/斤。

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