地瓜面窝窝头

小时候，我的家庭条件算好的，跟着父母吃食堂，糙点好点不说，最起码，吃面是常态，也能吃饱，是多少同伴羡慕的对象。可是地瓜确实吃的很少，有时候，亲戚朋友送给几个地瓜面窝窝头，就像淘添了个宝贝似的，藏着掖着的当点心吃，这对吃够了地瓜食品的伙伴们来说，也是不可思议的事情。地瓜面窝窝头，黑不溜秋的，还有点反光，咬一口，又糯又甜。可惜，就是太少，吃不了个一顿半顿的就没了。心里总还想着再吃几个打发打发馋虫。

俺嬷嬷看我那么愿意吃地瓜面窝窝头，笑了笑，“老家的窝窝头，地瓜干上碾矻了，还待箩几遍，地瓜面可比这个细多了，整天让你吃，早晚有你够的时候。”我当时听了，很不以为然。心想，要是天天都能吃窝窝头，那还不待恣煞。于是那个时候，就整天盼盼着快回老家，没有旁事，就只为吃个地瓜面做的窝窝头。有一年的秋后，俺嬷嬷终于带我回了老家。其实，到老家的距离不过一百公里，可是那时交通不方便，要先坐汽车，再转火车，中午还要在火车上吃顿饭，需要折腾一天的功夫才能到家。因为心里想着能吃到窝窝头，觉得一点也不累，甚至还很是有些兴奋。

到了老家，我想，这回可以敞开肚子吃地瓜了。嬷嬷确实没有骗我，老家的地瓜窝窝头，又细、又甜、又滑溜，确实好吃。这上顿地瓜、下顿地瓜的，真像是掉在地瓜窝里了。地瓜的做法很多，食材一样，花样还不重样。烧地瓜，煮地瓜，抓上把绿豆熬地瓜干，真是现成。摊地瓜煎饼，蒸地瓜窝窝头，制作起来比较麻烦，因为费时费力的耽误到地里去干活，别看着庄户人家的工夫不值钱，可乱七八糟的农活多，也是整天忙起来不住下。

头几天，吃着地瓜窝窝头还觉得还刚顺口，不用咸菜，空口也能吃上个窝窝头。可是，搁不住天长日久，这一顿接了一顿的吃倒是刚宽快，到了后期，就感觉不那么顺活了，粘粘糊糊，不就着点咸菜或者喝口汤就难以下咽。再就是地瓜吃多了还反胃，总觉得肚子里搅搅拉拉不舒服。终于应了嫲嫲的那句话，我算是吃的够够的了。也许，我吃地瓜有点猛，算是吃伤了。从那以后，我只要看着地瓜窝窝头就犯愁，嘴里不由自主的吐酸水。

经这么一折腾，我觉得这地瓜窝窝头确实没有白面好吃，就连棒子面饼子也不如。我没办法了，只能哼哼唧唧的去掏腾嬷嬷和三婶子。三婶子只好拿出了白面给我烙饼吃。那个时候，老家里的白面少，也只是过年过节或改善伙食，才碰一不二的吃顿白面。

如今，上了年纪的我，倒是又怀念起那地瓜面窝窝头了。真想，就像童年那样再吃一顿地瓜面窝窝头，找一找，原来的那种感觉，尝一尝，那味道是否有所改变，那怕是让胃再难受一次，我也愿意。

作者：《北方美食在线》周义军