红薯叶菜窝窝

图文/邱道长

许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。

但是随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。

今天就做做河南人喜欢吃的红薯叶菜馍馍。

1、掐嫩红薯叶，洗净。

2、红薯叶切碎。

3、葱、姜切末，花生切碎（生花生）。

4、红薯叶、葱末、姜末、花生碎、盐、花椒粉倒入盆内加面粉、水搅拌。

5、搅拌成面团，醒20分钟。

6、面做成窝窝（馒头形状，下面做成空心的）上蒸锅蒸25分钟。

7、蒜末、生抽、香醋、香油做成蒜汁，配红薯叶菜馍馍简直就是绝配。

打造地方本土的“原创“江湖美食。

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