缤纷暑假

“梦想队”社会实践纪实（二）

之美食探索

口号：放飞梦想勇往直前

洛城传统特名宴

阳春日暖美食艳

水陆毕陈菜肴丰

席上之珍令君羡

大家好！“梦想队”的小成员又和大家见面了，经过上次暑期实践活动，我们的小队员已经迫不及待的期待第二次美食探索之旅了。每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，说起洛阳美食那可是太多了，比如洛阳水席、不翻汤、豆腐汤、浆面条、锅贴等等。那么，今天我们的小队员会带大家探索什么美食呢？没错，你猜对了，今天我们一起来探索一下洛阳水席。

洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席总共有24道菜，而且划分为几种，各有不同的寓意，起名也很有深意，分别为前八品（五香牛肉熏鱼五香卤鸡猪耳丝掸炝莲菜凉拌粉皮开洋芹菜凉拌黄瓜）、四镇桌（牡丹燕菜西辣鱼料子全鸡蜜汁八宝饭）、八中件（洛阳肉片洛阳熬货生氽丸子特色松芋奶汤炖吊子焦炸丸子蜜汁红薯米酒满江红）、四扫尾（洛阳酥肉条子扣肉洛阳海参如意蛋汤）。

《锄禾》不止是诗，知辛苦，更需要行动，我们的小队员参加实践活动的同时还不忘记节约粮食，从我做起。所以为了不浪费粮食我们今天就点了几个代表菜进行深入了解。首先当然是最有名的“牡丹燕菜”，那么我们的小队员就提出疑问了，明明是萝卜做的为什么要叫“牡丹燕菜”呢？来看一下我们的服务员小姐姐是怎么讲解她的由来：因为年10月周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多游览洛阳，洛阳市领导用水席招待，名厨用鸡蛋精心制作了一朵牡丹花放在燕菜上，周总理看了非常高兴，说“洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花”。从此燕菜变改称“牡丹燕菜”。

接下来为大家介绍一下“蜜汁红薯”，这道菜应该是每个小朋友的最爱吧，它不仅味道甜美，而且含有多种人体需要的营养物质，被专家称为营养最均衡的保健食品。

乍一听“焦炸丸子”，很多人都会认为是油炸过的丸子，其实它不仅仅只是在油里炸一下那么简单，它是炸过之后再做成一道汤菜。夹起一个丸子放入口中，又香又脆，再喝一口丸子汤，所有的味蕾瞬间就被唤醒。

如今，“洛阳水席”早已成为洛阳这座古老城市的标签之一，它活跃于洛阳城乡市井，遍布于城乡交通要道、大小集市，一道道汤汤水水，风味独特，选料讲究，烹制惊喜，味道多样，口感舒爽，饱含着洛阳千年传承下来的饮食文化，让人垂涎三尺，回味无穷。说了这么多，我们的小队员对洛阳水席也有了深入的了解，最后让我们一起来品尝一下这些美食吧！

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