燕窝的详细做法(图文讲解)

　　1.放在无油的碗里，注入纯净水，泡发。一般来讲，燕窝有俩小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。

　　2.将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头燕角比较厚的部分用手指碾开。

　3.装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。小漏勺各种超市都有卖。

　　4.泡好的燕窝是软软的晶莹的一丝丝的燕窝.随后将燕窝从浸泡的水中捞出,放入蒸蛊中,放入适量的纯净水,水量与燕窝平齐即可

　5.取蒸锅,加入水,待水开后,将整蛊放入水中,隔水蒸燕窝20分钟.

需特别注意的是,蒸燕窝时候不能放任何的糖或者其他调料。

　　6.燕窝就做好了,食用燕窝是很随意的,喜欢甜的就可以加冰糖,就是最常见的冰糖燕窝.可适量添加一些枸杞,红枣,桂圆等一起食用

　注意事项：

　　1.关于火力，大火烧开水后要转小火，大火会破坏燕窝的组织结构，影响其营养成分;

　　2.千万不可以把燕窝直接在锅里煮，否则会化的“神马”都木有了;

　　3.为了避免炖化了，可在炖的过程中多看几次，用电炖盅做的燕窝，时间到后应及时取出，因为锅里的水还是热的，不取出相当于还在继续加热，燕窝就容易化掉了;

　　4.关于保存，干燕窝放在冰箱里保险，做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。

附：多款美味燕窝的做法：

　　将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖25分钟，再加入1-2盏炖好的养参燕燕窝再炖5分钟即可

　　享用。

　　将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖25分钟左右，再加入炖好的1-2盏养参燕燕窝5分钟即成。

　　先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的养参燕燕窝,盖上木瓜盖,隔水用小火炖5-10分钟即可.

　　银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的养参燕燕窝,再用慢火煲5-10分钟即可.

　　先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的养参燕燕窝再炖5分钟即可享用。

　　将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的养参燕燕窝拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5分钟左右，再加入生抽调味。

　　将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的养参燕燕窝，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

　　将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖1小时，去油，加入炖好的养参燕燕窝再炖5分钟即可。

　　把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟(约6分钟)，拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的养参燕燕窝、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。

　　将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖30分钟，加入1-2盏炖好的养参燕燕窝再炖5分钟即可。

　　烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的养参燕燕窝再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。

　　将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟，再加1-2盏炖好的养参燕燕窝再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。

　　冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的养参燕燕窝，注入上汤加盖，隔水炖30分钟左右趁热食用。

　　把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的养参燕燕窝加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。

　　把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的养参燕燕窝搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀;然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。