其实炖煮燕窝非常简单，只要按照以下几个步骤炖煮即可

很多人买回去燕窝都不知道怎么泡发才是正确的，总是用错了水或是用错了方式，泡发燕窝切记不要用热水和自来水泡发，会破坏燕窝的营养成分，泡发燕窝的水要倒掉，不要觉得营养都在水里了倒掉了可惜，那是燕窝的洗澡水，换水的过程中可以滤掉大部分的细毛和杂质，不必担心营养的流失。

用料

燕窝1盏或多盏纯净水或凉白开水根据实际情况决定无油干净容器1只

燕窝的正确泡发方法的做法

将干燕窝放入装好纯净水的容器里，水尽量多一点儿，因为燕窝在泡发的过程中会发胀。

泡发两个小时的样子换一次水，顺便把燕窝顺着纹理撕成一条条的，燕角是燕窝的承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。

下面小陈再详细的介绍几种燕窝的做法吧。

最经典的"冰糖燕窝"做法！

图文教你炖燕窝

材料：燕窝一盏

枸杞

冰糖适量

③泡发时间4-5个小时，等燕窝呈半透明状，就说明泡发好了。（如果要加快泡发时间可以用温水泡发，一定不能用很烫的水，会破坏燕窝中的营养成分哦）

④燕条泡发开后，将燕条一缕缕的撕开，用漏勺换水几次，将一些小燕毛用镊子夹走。（就这么简单，原材料准备完成）

⑤发好的燕窝放入炖盅，加入纯净水，水位到高于燕窝。

⑥把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅1/2的高度。

⑦把燕窝放进炖盅，水开后慢火炖40分钟左右；如果在燃气灶锅里炖的话，水开后转小火30分钟就好了哦。

炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可！（喜欢口感软糯一点的，炖的时间可以稍微长一些，但不要太久了，不然炖化了口感就不好了）

⑧到时间关火，加入适量的冰糖后搅动均匀。

好啦！！！美味浓郁的冰糖燕窝做好啦。

晶莹剔透，蛋清香味浓郁，吃起来还非常的Q爽，大家赶紧行动起来吧！

还有以下方法，大家可以参考以下哦。

水果燕窝羹

将1-2盏炖好的特等白燕，雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

红枣百合燕窝

将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的燕窝再炖5分钟即可享用。

淮杞燕窝

将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏特级白燕炖5分钟即成。

木瓜川贝燕窝

先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的燕窝，,盖上木瓜盖,隔水用小火炖10-15分钟即可。

银杏燕窝

银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的燕窝,再用慢火煲5-10分钟即可。

燕窝鲜奶

将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的燕窝盖紧后隔水炖5分钟即可。

燕窝雪梨

先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的燕窝隔水炖5分钟即可食用。

椰盅燕窝

将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的燕窝、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。

燕窝炖蛋

将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的燕窝拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。

南瓜玉燕羹

将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的燕窝，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

椰子云腿燕窝

将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的燕窝、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。

清汤燕窝

冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的燕窝上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。

血糯燕窝粥

将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏燕窝，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。

高丽参燕窝

将浸发好的1~2盏炖好的燕窝、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅，以中慢火炖30-40分钟即成。

燕窝蛋挞——厨师专用秘籍

将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入已扫油挞碟内，压实，用叉刺穿挞皮，放约一茶匙1~2盏炖好的特等白燕，注入蛋汁。预热电锔炉度，将蛋挞放入锔炉第三格，锔十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟

燕窝蜜枣汤

将蜜枣（去核）放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖、1~2盏炖好的燕窝再炖2分钟即可食用。

姜汁鲜奶燕窝

把1~2盏浸发好的燕窝、冰糖及姜汁一起注入炖盅内，再加入2杯鲜奶，慢火炖45分钟即可。

冬虫草炖官燕

将冬虫草、红枣、瘦肉放入炖盅内，加入6碗水用中火隔水炖3小时再加入1-2盏炖好的燕窝、适量的盐即可食用。

燕窝的功效

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎、养颜滋补之效。

3、燕窝独有的表皮生长因子和胶原蛋白，能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，使皮肤变光滑。

4、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

5、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之。

以燕窝进行食补，最讲究的是循序渐进。偶尔煮一大碗燕窝恶补或天天以燕窝当顿没节制地补身，不仅身体无法完全吸收燕窝中的功效成分，而且造成了浪费。从中医养生保健原则看，以燕窝食补要注意循序渐进，短期内不宜进食过多，不可急于求成。应该经常小量服食纯真质量燕窝，持之以恒，定能收效。

一星期吃2-3次，每次3-5克左右。如果每天吃，每次3-5勺也可以。连续吃3－6个月为宜。

早起或者睡前空腹吃更易吸收，

食量参考资料：燕窝两盏，泡发后有将近一饭碗的嫩燕条。这样的份量，以不浪费及身体充分吸收的效益角度来看，可以五个人吃一次，或是一个人吃五次、两个人吃三次、三个人吃两次都行。

好啦。小陈今天先分享到这里了。不懂可以添加我