燕窝的泡发和炖煮，其实并不难。下面给大家介绍一下：

燕窝讲究少食多餐，需要保持定期食用的习惯。一个成人食用干燕窝每次只需要3-5克。有些燕窝单盏重量较大，可以够一个成人吃1-2次左右。

第一步：浸泡

有些燕窝单盏重量较大，可以够一个人成人吃1-2次左右。

水要完全没过燕窝。

第二步：撕条

浸泡3-5个小时。体积膨胀数倍，能够沿着燕窝文理撕成条状就可以了。参考下图：

泡发至体积膨胀数倍，能够沿着文理撕成条即可。

将燕窝撕成条

需要注意的是燕角部位和底座部位。

燕角是金丝燕筑巢时用来固定燕窝两端的部分，底座则需要承重，所以燕角和底座所含的唾液浓度较高，质地相对也较硬，泡发时间要比燕窝盏身的泡发时间长。燕角和底座可以用手慢慢一层层搓开。

燕角较厚，泡发时间较长，可以用手慢慢一层层搓开。

第三步：冲洗

将燕窝反复过水，冲走细毛。

第四步：挑毛

天然燕窝是人工挑毛，不可避免还是会存在燕毛。干净度不高的燕窝可以再用镊子挑一下毛。干净度很高的天然燕窝，可以忽略极少数的小细毛，直接进行炖煮，不会对身体有影响。

第五步：炖煮

把燕窝放入隔水炖锅中，加入纯净水或者冷开水，水量稍微漫过燕窝即可。隔水炖煮25-30分钟。若喜欢稀一点，可以适量多加水。

第六步：调味

依照个人口味调味，可以加入冰糖、红糖或者石蜂糖，溶解后就可以出锅啦。也可以加入牛奶、麦片、水果等。

泡发后，多余的燕窝怎么处理？

方法一：泡发好的燕窝要是吃不完，可以清洗干净后，沥掉水分，放在密封的器皿里，放冰箱冷冻保存，要吃的时候解冻炖煮即可。建议2周内食用完。参考下图：

在家里可以用保鲜膜裹着

方法二：直接炖好一周的燕窝量，放在密封容器里，置于冰箱冷藏。分成几次吃，1周内全部食用完。为了防止燕窝化水，建议保存时不调味，食用时再加热和调味。

炖好燕窝的5个窍门：

1.水不要多，盖过燕窝就好。

2.一般炖煮时间为25~30分钟。

3.炖好之后焖几分钟，不要急于搅拌。

4.燕窝炖煮时，都是清水炖，不要加任何调味一起炖。燕窝遇到酸性物质容易化水，比如牛奶、水果、糖等等。

5.清炖好后再按个人口味喜好调味，可以加入牛奶、麦片、冰糖、红糖、水果……

掌握以上技能，就可以轻松炖好燕窝啦。有疑问可以加「参堡养生行」