名贵的燕窝是很多人冬季进补的爱。燕窝的营养价值很高，受到了很多人的青睐。但是，你知道燕窝是怎样形成的吗?平常屋檐下的燕窝可以吃吗?燕窝的分类是如何分的?下面，让我们一起了解一下燕窝是什么吧!燕窝的做法又有有哪些?

　　燕窝是什么

　　燕窝是中国传统名贵食品之一

　　燕窝的制造者,当然是燕子,但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。

　　屋檐下的叫家燕(swallow),属燕科,它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,导致没办法吃，也没什么营养价值。

　　可吃的燕窝是由另一种燕子筑成,它们属于雨燕科,称为「金丝燕」(swiftlet),具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质(如：羽毛)所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类(如家燕)所筑巢穴。

　　其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为高。

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