燕窝的做法

吃燕窝最方便方法

清炖（不任加何东西同炖），

一次炖好周一的燕窝量，

凉放后放入冰箱封密保存，

每天早晨或上晚睡前舀出量适根据自己口味调，

方法/步骤

一、用料

1、清水炖膨会胀，软滑绵口；

2、加糖炖最容为易化水；

3、放杞枸和清炖一样；

4、放红枣，燕窝不会膨胀还漂会浮白沫；

5、用牛奶或豆浆会不膨胀，炖起来丝一丝，吃起来点有脆口。

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二、泡时发间

一的般燕窝泡发2-3小时可完全发泡开，老一的些燕窝需泡发4-6小时，燕角大的间时长一些，根据燕窝的品质判来定燕炖窝煮时间，有些燕窝炖一煮小时，又有可些能炖40来分钟就出会现化水的现象。

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三、用水

1、不放水，燕会窝变硬；

2、超过窝燕水平面2-5cm量适中，口最感好；

3、超过5cm，燕窝易容化水。

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四、炖具

1、打火灶，时最间快，要意注火候，一般是20-25分钟，时一间过，容化易水；

2、电饭煲，比适较中，炖来出味道比较香浓，一般是30-40分钟；

3、自动燕窝炖壶，炖煮燕窝常非简单，全能智化，30分钟炖燕煮窝，太长时间的煮炖也容易造成营流养失。

以均上指隔水炖

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五、时间按照用打火加灶清水炖煮般一的燕窝，从水烧开转文火始开算

1、20-25分钟，炖出来的燕口窝感Q弹，时间短越越脆口；

2、30-45分钟，炖出来口绵感密；

3、45-60分钟，炖出口来感细滑，时间越久软越甚至化水。

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六、燕本窝身厚度

1、较厚实燕的窝，像老燕、黄燕、洞燕，比耐较炖，一打般火灶要炖1小时；

2、较薄燕的窝，像窝燕新燕（春季过后产燕的窝），一般炖40-45分钟，炖久易容化水。

七、注意事项

注意事项

一碗营养丰富的燕窝，能否被很好的吸收，与烹调方式以及生活中一些不起眼的饮食作息习惯都有极大关系。

明明吃得很营养，却一直不见效果？那你就要注意啦，这些坏习惯会偷你的营养哦！

泡发篇

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燕窝泡发用水不讲究

用什么水来泡发，这是有讲究的！用含有氯的自来水泡发燕窝，不仅会影响燕窝的发头，还有可能会对燕窝中的营养造成影响，不要用矿泉水。所以，一定要用纯净水泡发燕窝！

2

燕窝泡发过夜

有些新手窝友会把燕窝泡发过夜，窝姐不建议大家这么做，泡太久会有可能影响燕窝中营养成分的活性，而且也会影响燕窝炖出来之后的口感。

燕窝泡发时间的长短，与燕窝筑巢的季节有关。

雨季燕窝颜色较白，杂质和燕毛较少，泡发时间相对较短，一般4个小时左右就可以泡发开；旱季燕窝颜色较黄较灰，杂质和燕毛较多，泡发时间相对较长，一般需要6-8小时泡发开。

3

用热水泡发

有的人为了能缩短泡发的时间而用开水直接泡发，这种方法更不可取的。开水来泡发，容易破坏燕窝中的水溶性蛋白，造成营养流失和口感变差。

即便是冬天，一般也是用30℃以下的温水来泡发，令水温达到与夏天差不多的温度，浸泡大约1.5小时后，稍微搓开后继续浸泡，燕窝就会泡发得非常漂亮，令燕窝的发头更理想。

烹调篇

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泡发水用来烹饪

有人会认为，泡发燕窝的水也有营养，浪费可惜了，于是倒入炖盅内炖煮。实际上，这是不可取的。亚硝酸盐易溶于水，燕窝泡发后，杂质、燕毛等也都会落到水中，所以，泡发后的水建议倒掉，不保留。

5

炖燕窝时习惯加水过量

炖燕窝时，倒入的纯净水不宜过多，会化水而流失营养，稍盖过燕窝即可。这样炖出来的燕窝既能保留营养价值，口感又相对比较Q弹浓稠；如果是喜欢软糯口感的窝友，可以在炖燕窝时，可再多加约30-50毫升的水，这样炖出来的燕窝口感适中，吃起来比较爽滑。

6

一锅大乱炖

燕窝在与不同食材搭配时，材料先后放的顺序是有讲究的，并不能一锅乱炖。与耐炖食材一同搭配一定要分开炖，不然就会遇到以下两种情况：燕窝炖好了，耐炖食材却还没有绵软；耐炖食材绵软了，燕窝却化成水了。

7

用时过久

燕窝是不需要久炖的。如果使用电炖壶，电炖壶的功率则与炖燕窝的时间成反比：如电炖壶功率为W时，炖燕窝的时间则为25-30分钟；如电炖壶功率为W时，那么炖煮的时间则需相应延长。若使用煤气炉隔水炖的，时间一般是20到25分钟。

8

温度过高

燕窝含有水溶性蛋白，切不能用过高的温度来炖煮，否则燕窝容易会化水，当中的营养也会随之流失。因此，炖燕窝一定要隔水慢炖，而且炖煮时间不宜过长。

方法篇

9

随心食用

想要效果好，不仅要对症搭配，还得掌握正确的食用方法。

吃燕窝追求少量多次！量”少起不到效果，“量”多虽说不会影响身体的健康，但如果吸收能力跟不上，造成浪费就没有必要了。正常情况下，我们建议每天吃1次，干燕窝每次3~5克，即食燕窝每次20~30克。如果是想调理体质或者用于理疗，也可以一天吃两次，早晚各一次，提前是你能很好的吸收当中的营养，如果你的肠胃消化能力不是很好的，那还是一天一次即可。

另外，吃燕窝一定要有规律！可以一天一次或两次，也可以隔天吃一次或隔两天吃一次，保证自己一周吃至少3次，规律进食即可。不要想吃的时候一天吃两次，犯懒的时候又整整一周都不吃，这样都会影响到效果。

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食用时间不讲究

燕窝并不是想什么时候吃就什么时候吃，燕窝讲究空腹食用，选择对的时间吃燕窝，吸收效果会更好。

早上起床后，我们可以先喝一杯温开水，湿润口腔、食管、胃黏膜，冲刷附着于黏膜的黏液和胆汁，促进胃肠蠕动，为接下来进食燕窝做好准备。这个时间段是胃的吸收能力最强，所以在这个时间段（7~9点）吃燕窝，营养吸收率是最高的；晚上11点，就是我们该睡觉的时间了，美国的皮肤专家表示，睡眠可促进肌肤细胞的新陈代谢，修复皮肤问题，如果在睡前（23点前）我们能吃一碗燕窝，可以很好的抗衰老，起到美容的效果哦。

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不会坚持

吃燕窝，7分靠坚持！燕窝对人体机能的调节是整体的，并非如药品那样含化学成分，可针对各种疾病或器官用药。它所带来的美是由内而外，我们的身体需要渐渐去适应，慢慢去吸收，因此，这个过程是缓慢而且循序渐进的。必须坚持吃3个月以上，才能慢慢看到效果。

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存放方式

放凉后放入冰箱，注意，一定打开盖子，不要闷，容易化水。

个人篇

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肠胃负担重

肠胃的健康关于营养的吸收。脾胃不好就会影响各种营养的吸收和传输，脾胃差的人吸收较差，吃燕窝的效果也就没那么明显了。

因此，平时要注意养胃，养成良好的饮食习惯,不要暴饮暴食,节食减肥、餐不定时等,以免加重肠胃负担。

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饮食不忌口

食用燕窝期间最好少吃辛辣、酸性食用。这些食物都会降低燕窝的疗效，所以，食用燕窝期间要尽量控制清淡的饮食，这样才能起到更好的效果。

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熬夜成瘾

我们都知道，熬夜有非常多的坏处：身体抵抗力下降、短期记忆力衰退、内分泌失调、皮肤变差、增加患心血管疾病的风险等等。虽然长期燕窝对这些坏处都有很好的帮助作用，但如果食用燕窝期间，不调节好自己的作息时间，就别奢望燕窝能带给你大作用。

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烟酒不离身

众所周知经常吸烟喝酒对人体有着很大的伤害，尽管燕窝是是不可多得的“洗肺”佳品，但建议在吃燕窝期间，最好还是避免抽烟和喝酒，只有开始远离烟酒，人体的自我修复功能才能立即发挥作用，再来配合燕窝食用，效果才会明显。

都是坏习惯惹的祸！不改掉，吃燕窝怎么可能效果好？