今天分享的是“教你豆角好吃的做法，加四个鸡蛋蒸一蒸，清淡爽口不油腻，真香”

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食材:豆角克，火腿肠1根，鸡蛋4个，面粉克，盐，胡椒粉

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1、买回来的豆角摘去虫眼，再把一头一尾摘除，不要切，用清水冲洗干净，锅里做上半锅的水烧开，在水里加一些盐，放入洗净的豆角，焯水三到四分钟

2、另外拿一个大一点的盆，注入凉开水，把焯好的豆角捞出来，过一下凉开水热胀冷缩，豆角更加的清脆，而且颜色也会更加的碧绿，好看

3、再把凉后的豆角捞出来，拧一下水，一根根对齐了，用刀切成末，尽量切小一些，这样子后面的成品才会更加的好看

4、装入碗中，打入四枚鸡蛋，接着加一些盐和胡椒粉调味，再把准备好的火腿肠去掉包装，先切成条，然后再切成和豆角差不多大小的末，一起放入碗中

5、先搅拌均匀，盖上盖子，放置十分钟，让豆角入味，在少量多次地加入面粉，一定要慢慢的加，不要一次性加的老多

6、每次加面粉后，就先搅拌搅拌，直到很容易就成一个团，这种状态就可以了，如图的样子，小圆面粉加的有一些过多，做出来的成品比较有嚼劲

7、揪一块面团放在掌心，先搓圆，然后再用大拇指戳一个孔，转圈的方式，做成窝窝头的形状，不要做太大，跟土鸡蛋差不多的大小就可以了，太大，蒸的时会延长，这样子豆角就容易发黄

8、蒸笼里做水烧开，垫上一层纱布，把做好的豆角窝窝依次放进蒸笼里，蒸八-十分钟，最后再闷一分钟，就可以了

9、蒸好的豆角窝窝，清爽不油腻，趁热吃好最好，凉了口感会稍硬，孩子直接拿着吃就可以了，像喜欢吃辣的大人，可以调一个蘸料，蘸着吃，别有一番滋味

发面小饼

面团：中筋面粉克、水克、干酵母3克、食盐适量、白糖20克

稀油酥：细玉米粉30克、玉米油45~55克、食盐少许

1，先把干酵母放入水中搅拌至融化，这样干酵母的活性会被更好地激发出来，再把白糖放入中筋面粉（也就是普通面粉）中搅拌均匀，然后把酵母水慢慢加入到面粉中，边倒酵母水边用筷子搅拌

2，当面粉搅拌成大面絮状时，再加入20克的猪油，加入猪油可以给面团增香，如果家里没有可以不放

3，再揉成一个没有干面粉的粗糙面团，密封醒面10分钟，这样给面团一定的时间松弛，可以让面团的面筋自己形成

4，醒面后再回来揉面，简单揉一两分钟面团就会变得很光滑细腻了，再次密封发酵至2倍大

5，趁着面团发酵的时间我们来做稀油酥，把稀油酥材料混合搅拌均匀，食盐的量不要太多，也可以再准备一点火腿肠丁，这样口感就更丰富了

6，醒发后面团明显变大，撕开可以看见面团内部丰富的蜂窝组织

7，给面团排气后用手压扁，盖上湿毛巾或保鲜膜松弛几分钟，这样做是为了给下一步的擀平做准备

8，松弛后面团比较好擀开，直接擀成一个长方形的大面片（第六步中如果你的面团可以不用松弛，直接就能擀成一个大面片也可以，松弛就是为了更好地擀开）

9，把稀油酥均匀地淋在大面片上，再用刮板轻轻地刮平整即可

10，再把大面片从一端卷起，收口处捏紧，分割成大小合适的小块，面片自然地卷起就好，不要卷得过紧，会影响面团的发酵

11，然后把小面团立起来，其中一个切口面向上，再整理成圆形

12，全部整理好后再把小面团转移到平底锅或电饼铛上，加盖醒发，要注意每两个小面团之间要留有足够空隙

13，小面团发酵至明显变大后在锅中加入适量的底油，用中小火慢慢煎

14，煎至一面呈金黄色后翻个面，另一面也煎成金黄色后再次翻面，如此循环两次就可以出锅了

15，这个小饼的特点是两面金黄酥脆，内里却特别的松软好吃，一口下去口感特别丰富，加入的玉米面油酥特别的香，层次也很分明，可以一圈圈的撕着吃

小帖士

1，面团第一次发酵不要发过了，发酵过度会有酸味。

2，油酥使用玉米粉，没有的话也可以使用普通面粉。