有阶段我特别烦躁，因为店里很忙，我做不了慢里斯条的事情，燕角这么硬，处理起来很麻烦。燕角成了我最讨厌的一款燕窝。直到妹妹来店里帮忙，起初跟我一样，压根看不上燕角这玩意。直到有一次，店里毛燕清洗，客人定制鲜炖条。燕角全部得剔除出来，8斤燕角卖了4个月愣是卖不完。我们很少去吃燕角，根本不知道怎么跟客人推荐。

一直到我生孩子在家坐月子，我很无聊就泡发一些一些燕角，发现燕角发头灰常大。

下面我们来介绍下燕角处理还有泡发

5克燕角，看着小小的2个

倒入纯净水泡发（一定不能是自来水、热水）

泡发5个小时后

将泡发膨胀得可爱的燕角，顺着燕窝一层层纹理撕开

泡发撕开好的燕角

加入一颗红枣，纯净水

炖煮30分钟，喜欢吃甜的可以加一点冰糖。我个人喜欢原味

燕角炖煮后，特别香，比一般的燕条，燕盏，燕碎都要香。蛋清味很浓郁。5克炖煮起来，也是满满一大碗，好便宜。燕角价格低，就是由于处理过程太过于繁琐，费时。按其味道。自己吃真的便宜又大碗。