很多人都吃过燕窝，但有个问题，就是燕窝如果只是偶尔吃一下的话，功效真的和银耳差不多。

必须长期吃，对人体才有补益作用。

也有人说燕窝是骗人的，什么表皮生长因子（EGF）、燕窝含有性激素、亚硝酸盐的危害等，但事实又是怎样的呢？。

表皮生长因子（EGF）有着刺激体内或体外培养的多种组织和类型的有丝分裂、增殖或分化的作用。

而燕窝也是颌下腺的分泌物，因而长期以来人们都以为燕窝中也有表皮生长因子。

然而，科学家历时三十年，在纯化燕窝多肽做了大量的工作，但至今没有人能成功分离纯化表皮生长因子（EGF）。

因此，有人猜测燕窝中无表皮生长因子或者极其微量。

不过，燕窝含有类似表皮生长因子(EGF)的活性成分物质：酸性哺乳动物几丁质样酶（Acidicmammalianchitinase-like，AMCaselike），是燕窝含有的一个主要蛋白成分。

它是表皮生长因子受体（EGFR）依赖性通道蛋白，由此推测燕窝具有表皮生长因子（EGF）样生物活性，是通过AMCaselike来达到养颜功效。

性激素在燕窝中的含量高不高？会不会平时“补的”太好，造成雌激素摄入太多？有没有可能诱发成年女性乳腺增生，或者儿童性早熟？

在回答这个问题前，我们先来看看关于燕窝和鸡蛋、牛奶激素含量，笔者在英文期刊FoodChemistry刊登“NaturalOccurrenceofSteroidHormonesinFood”以及英文期刊AsianJournalofChemistry查到检测数据。

让我们对比列表中燕窝和鸡蛋、牛奶中的激素含量。

燕窝含有内源性激素，这是动植物自身生长发育自带的，例如谷类动物的肝脏、牛奶、鸡蛋等都含有的。

我们可以看出，55克燕窝含有的黄体酮相当于一个鸡蛋的含量，2.5克燕窝含有的17β-雌二醇相当于一个鸡蛋的含量。

如果说我们每天吃一两个鸡蛋都是安全的，吃燕窝又怎么会不安全了呢？吃燕窝所谓担心的激素含量还不及吃一两个鸡蛋呢。

科学研究证明燕窝不会诱发成年女性乳腺增生，也不会引起儿童性早熟。

亚硝酸盐有多可怕？一是超量摄入毒性大。当摄入量达到0.2～0.5克时可导致中毒，摄入量超过3克时可致人死亡。

另一方面适量的亚硝酸盐对人的心血管系统有保护作用，也是食物保鲜剂。亚硝酸盐不超量就无害。

燕窝行业患有恐盐症，此盐是亚硝酸盐，正确认识亚硝酸盐，避免恐盐症。

天然燕窝中含有亚硝酸盐，由于亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡或清洗等方式，可以明显降低燕窝中的亚硝酸盐含量。

炖煮过的燕窝和即食燕窝亚硝酸盐含量低，甚至检测不出。

我国规定，对生产经营和进口食用燕窝干品的亚硝酸盐应当小于等于30毫克/千克。

每天食用燕窝量少，亚硝酸盐摄入量极少，不必谈盐色变。

《随息居饮食谱》：“燕窝性味甘平，养胃液，滋肺阴，润燥泽枯，生津益血，止虚嗽，虚痢，理虚膈，虚痰。病后诸虚，尤为妙品。力薄性缓，久任斯优。病邪方炽勿投。”

意思就是，燕窝没啥偏性，是很好的补益佳品，特别适合虚性体质人群，或者大病之后身体虚弱时服用。

但如果是重病之中，反而要慎用。

另外有一点要看清楚：燕窝虽好，可“力薄性缓”，要长期吃才有用。

「窝主」是首家“现炖燕窝”品牌，所有燕窝原材料均来自马来西亚自有的间燕屋产出，唾液酸含量可高达14.9%，（自然界已知燕窝最高含量15%，普通燕窝唾液酸含量5-8%）

每一盏燕窝当月采摘，当月到店，当月消耗，零储存，坚决不卖隔夜的燕窝。

每一碗现炖燕窝送到顾客面前之前，都要经历四小时的泡发，次强光下的纯手工挑毛。

「窝主」坚持秉承“用正确的方式吃源头燕窝”的理念，将世界上均无添加的天然现炖燕窝送到千家万户，让国人享受到高品质的好燕窝。

因为稀有，所以珍贵。现在已经可以在「窝主」小程序上下单啦，