“主食”是人们日常饮食中摄入量比较大的一类食物，一般是指粮谷类食物，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。这些食材经过烹饪加工后可以变成每天餐桌上必不可少的米饭、馒头、花卷、饺子、面条、烙饼、烧饼、包子、窝头等，被统称为“饭”。每次家里吃菜总会买一些馒头，我们都知道外边买的馒头越来越难吃，都想在家自己蒸点馒头，又怕做不好，别急，蒸馒头时加点它，馒头又香又甜又好吃，不用就菜一次能吃俩。

我们之前都吃过一种玫瑰花馒头，大家应该都看过视频的做法，我今天要说的是紫薯馒头，做法是一样的。我们先把新鲜的紫薯削皮蒸熟，蒸熟的紫薯用小勺子压成紫薯泥，准备一个干净小盆，在盆里面克中筋面粉和3克食用盐，再向面粉当中倒入大约克的牛奶，一边搅拌一边向面粉当中倒入白砂糖和酵母。面粉完全的被搅拌成絮状之后将它揉成光滑的面团。放在一旁醒一下。

你们知道了吧，大厨比咱们蒸馒头多放的就是牛奶和白砂糖，加入牛奶很重要，这就是本文所说的秘诀，加入牛奶可以让蒸出的馒头又松又软，吃起来还有丝丝甜味，非常好吃。再加一点白砂糖是为了中和紫薯刚蒸出来那种泛苦的味道。

取出紫薯面团反复揉，一直揉到面团光滑，分成小块，再整形成圆馒头，摆放在蒸锅篦子上，继续醒发十几分钟。揉面团的时候一定注意多揉几下，尽量一次性排出面团中的空气，醒发后的面团小火开始蒸，蒸笼里的水开始滚起来之后立刻开盖，表面细腻光滑的大馒头出炉了。掰开看看，馒头里面没有大气孔。吃起来也是非常的好吃。发出一种甜味，和奶味，比街头那种奶黄包要好吃的多了。不用就菜一次能吃俩。

最后跟大家说个生活小妙招，关火之后不要马上就将馒头取出来，让它在蒸锅当中继续焖五分钟左右再关火，这个时候的馒头不仅松软还好吃，也不会有馒头蒸出来容易憋的现象，不硬也非常的好吃，看了之后是不是觉得自己得到了新技能呢？

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