不知道你们对于“家饭”的定义是什么样的，我呢，就很简单，爸爸的手艺、妈妈的味道，以及孩子们和老公成天喊着要吃的，就是我对它最最深刻的理解。在家吃饭，吃家饭，从摘菜到烹饪再到吃，当一家子围坐在一起时，你会发现，没有比这会儿更温馨，更放松的了。

今儿这期《家饭》主角呢，我请来的是我滴母上大人哦，菜单想必不用我多说，大伙儿也能猜出一二，毕竟，我妈会做的菜本身也就那么一二。。。咳咳，点到为止，偶不能再说下去了。。。

8过，话说回来内，别看我妈做饭不行会做的有限，但人家蒸纯棒子面的窝头，那可真是嗷嗷滴好。不管是小时候，还是后来大了，再到现在自己也成了俩孩子的妈，姆们家的餐桌上，总是时不时就能出现那一个个的像黄金小山包一样的，来自我妈之手的窝窝头。要不说“味觉记忆”这个东西，是会要命的呢，要真是三天两头儿吃不着，我还真是馋的不行，尤其是每逢我减肥的时候，那更是离不开这口儿，基本就是“碳水气氛组”顶级担当~but说真的，别看我吃了这么多年，但压根儿我就没学会过，这不，这回我妈手把手的教学and指导，我依旧是以失败“华丽谢幕”。。。。（不言而喻的，“德云姥姥”也再次上线，怼人语录又更新了一条）当然，俺也不是盖的，俺寄几拿手的家常小炒，必须也得秀一遭儿啊，奏比如我永远永远百吃不腻的，又嫩滑又香的and从小爱到大的~最最主要是，这俩菜要是一顿没吃完，就着剩米饭一块堆儿往锅里一倒，不加水不加汤，炒炒拌拌就是一顿喷香的“折箩”啊啊啊啊！诶嘛，说起来，此刻又心痒痒了~这两道菜吃到最后，我还真做了折箩，也拍了视频哦，只不过嘛，我先馋你两天儿，过几天再分享给大伙儿喽，哈哈哈哈~好啦，今儿我叨叨的也差不多了，不知道你们的记忆中，有哪些平淡却又怀恋的家饭味道呢，期待在评论里和我分享分享哈。

报菜名儿：我妈做的、我做的

纯棒子面窝窝头

原料：

玉米面克，小苏打2克，清水适量

做法：

1）玉米面（放无水无油的容器中）少量多次倒水，放入小苏打，搅拌至无干粉的状态，找个盖子或覆上保鲜膜，醒发10分钟。

2）垫布用水浸湿润，放入蒸屉中。双手蘸一点点清水，取适量醒发好的玉米面，先在手心滚圆，再用右手大拇指顶住面团的底部，戳出一个洞，同时左手掌呈窝状，旋转面团，最后做成顶部尖，中间空的样子。所有窝头揉好后，放在蒸屉上。

3）蒸锅中倒入清水，放上蒸屉，盖上盖子，开大火蒸35分钟即可。

炒土豆丝

原料：

土豆1个，花椒15粒，干红辣椒2个，香葱碎5克

调料：

醋15毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，白砂糖5克，香油2毫升

做法：

1）土豆切丝，把切好的土豆丝放入水中，滴2滴醋，浸泡出多余淀粉。香葱切末备用。

2）起锅热油，油热后，放入花椒，煸出香味儿后捞出，放入干辣椒、土豆丝，大火快炒，接着放入醋、生抽、老抽、白砂糖、香油，翻拌均匀后，盛盘，最后撒点香葱碎点缀。

青椒牛肉片

原料：

牛里脊克，青椒2个，姜3片，蒜2瓣，小米辣1根

腌肉调料：

黄酒10毫升，生抽10毫升，老抽5毫升，水10毫升，干淀粉5克，植物油5毫升

炒菜调料：

生抽15毫升，水15毫升，蚝油5毫升，白砂糖2克，水淀粉15毫升，香油2毫升，水适量

做法：

1）牛里脊切成薄片；青椒去籽掰块儿；姜蒜切片，小米辣切段。

2）牛肉片中加入黄酒、生抽、老抽、水、干淀粉、植物油，腌10分钟。

3）起锅热油，倒入腌好的肉片，炒熟变色后盛出备用。

4）锅中继续放入姜、蒜、小米辣，爆香，下入青椒片，倒入生抽、水、蚝油、白砂糖，翻拌均匀，盖盖子焖2分钟至青椒变软变皱。

5）揭盖后，淋入水淀粉、香油，倒入牛肉片，翻拌均匀后，即可盛出。

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油壶

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